O frango é uma carne rica em proteínas e pobre em gordura. Os estilos de culinária, incluindo o uso de marinadas, podem adicionar um toque mais saudável, além de proporcionar sabor e maciez adicionais. Não há uma maneira melhor de cozinhar frango marinado.
A marinada das aves de capoeira ou da coxa de frango pode consistir em suco de limão, alho e outras ervas, conforme desejado, para proporcionar um sabor único que certamente agradará muitos paladares. Ou faça uma simples marinada de frango com molho italiano. Experimente a marinada de frango durante a noite para assar com sabor robusto.
Marinada de peito de frango assado
Depois de marinar o frango por duas a oito horas, é hora de cozinhar. Assar seu frango marinado é uma das maneiras mais saudáveis de garantir que seja saboroso e suculento. Antes de assar, lembre-se de escorrer o frango da marinada e coloque-o em uma assadeira levemente untada.
Coloque o frango em um forno aquecido a 100 graus Celsius. Assar a uma temperatura superior a 350 F fará com que a parte externa do frango cozinhe mais rapidamente, deixando o interior cru ou mal cozido. O tempo de cozimento depende do peso e do corte do frango. Por exemplo, os peitos de frango podem exigir apenas 20 a 30 minutos, enquanto um frango inteiro requer uma a duas horas.
Grill It Up
O início do clima mais quente pode despertar o desejo de cozinhar ao ar livre. Grelhar o frango marinado cumpre esse desejo e ajuda a manter hábitos alimentares saudáveis. De acordo com a Harvard Health Publishing, marinar os alimentos antes de grelhar ajuda a prevenir a formação de agentes cancerígenos nocivos.
- Depois de acender a grelha e deixar aquecer, coloque papel alumínio sobre a grelha.
- Pulverize levemente a folha com azeite antiaderente para impedir que o frango adira à folha.
- Quando a grelha estiver aquecida, coloque a grelha na configuração mais baixa.
- Coloque o frango escorrido e marinado na grelha e feche a tampa da grelha.
- O lado mais próximo ao fundo cozinhará mais rápido; portanto, após 30 minutos, você deve virar o frango para cozinhá-lo uniformemente.
Assar Frango Marinado
Assar é frequentemente confundido com assar, embora os estilos de cozimento sejam um pouco diferentes. Ao assar um frango, você está tentando dourar por meio de regadas frequentes com marinada ou óleo. O frango assado também é cozido em temperatura mais baixa do que o frango assado.
- Aqueça o forno a 325 F e coloque o frango em uma assadeira antiaderente.
- Cubra o frango e cozinhe no forno por 30 minutos a uma hora para cozinhar por dentro.
- Retire a tampa e regue o frango com óleo ou marinada e cozinhe descoberto por uma a duas horas, regando a cada 20 a 30 minutos.
- O óleo ou a marinada dourará a pele externa do frango, deixando-o crocante por fora.
Use marinada fresca ou ferva a marinada usada antes de regar o frango para reduzir o risco de doenças transmitidas por alimentos, conforme recomendado pelo Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar do USDA.
Frite o frango
Fritar o frango marinado pode oferecer uma opção rápida e saudável para o jantar. Em vez de usar óleos vegetais ou de canola, aqueça uma colher de sopa de azeite na frigideira.
- Retire o frango da marinada, corte em pedaços pequenos e coloque na panela para cozinhar.
- Cubra o frango com a tampa e deixe fritar em temperatura média até dourar. Você precisará se mexer com frequência.
- Quando estiver totalmente cozido, adicione vegetais à sua escolha, como brócolis e couve-flor.
- Adicione o molho de soja ou outro molho salteado.
- Volte a colocar a tampa e deixe cozinhar até os legumes ficarem ao seu gosto.
- Sirva sobre arroz integral cozido para completar uma refeição saudável.
Servir Frango Com Segurança
Você precisa garantir que seu frango esteja totalmente cozido. Para garantir a segurança, a temperatura interna dos peitos de frango deve atingir pelo menos 165 F antes de servir, conforme recomendado pela Academia de Nutrição e Dietética.
Descarte quaisquer sobras que estejam em temperatura ambiente por mais de duas horas. Coma as sobras dentro de três a quatro dias, conforme recomendado pelo Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar do USDA.
