Ciabatta é um pão italiano tradicional que supostamente recebe o nome de sua semelhança com chinelos de casa - "ciabatta" é italiano para chinelos. Crocante por fora, com uma textura macia por dentro, o pão ciabatta leva muito tempo para torrar. Use-o em sanduíches, como parceiro para sopas ou pratos de massas picantes, ou como base para legumes frescos ou salteados. A maioria dos ciabatta é feita com farinha branca. Para mais fibras e vitaminas do complexo B, procure ciabatta de grãos integrais ou faça você mesmo com farinha de trigo integral.
No forno
Passo 1
Pré-aqueça o forno a 375 graus Fahrenheit.
Passo 2
Use uma faca afiada para cortar o pão ciabatta em um ângulo de 45 graus em fatias grossas de 1, 2 cm. Disponha o pão em uma única camada em uma assadeira.
etapa 3
Pincele a superfície superior de cada fatia de ciabatta levemente com azeite de oliva. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido.
Passo 4
Asse a ciabatta por aproximadamente 12 a 15 minutos ou até o pão ficar dourado. Retire a assadeira do forno e deixe a torrada esfriar um pouco antes de servir.
Na grelha
Passo 1
Corte a ciabatta em fatias finas com uma faca afiada. Coloque o pão de lado.
Passo 2
Aqueça uma churrasqueira a gás ou carvão em fogo alto. Regue cada fatia de ciabatta uniformemente com uma pequena quantidade de azeite.
etapa 3
Coloque as fatias de ciabatta na grelha. Deixe o pão torrar por um a dois minutos.
Passo 4
Use pinças para virar cada fatia. Brinde o pão por mais um ou dois minutos antes de removê-lo da grelha, esfriar e servir.
Coisas que você precisa
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Faca afiada
Assadeira
Escova de pastelaria
Azeite
Pinças
Gorjeta
Em vez de cortar o ciabatta em fatias individuais, basta cortar um pão inteiro ao meio longitudinalmente e tostar ou grelhar cada metade para obter uma base maior para coberturas.
Para ciabatta com sabor adicional, esfregue a torrada acabada com o lado cortado de um dente de alho cru cortado pela metade. Ou use azeite aromatizado com ervas, pimentão ou alho para escovar o pão.
Se você estiver com pressa, pule o forno, a grelha e o azeite e use a torradeira para brindar rapidamente fatias finas de ciabatta.
