Laticínios
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Laticínios é uma ampla categoria de alimentos derivados do leite de vaca. Esses alimentos incluem leite integral, leite desnatado, leite desnatado, manteiga, queijo, queijo cottage, creme de leite, sorvete e iogurte. Os produtos lácteos também incluem proteínas do leite, como caseína e soro, que os fabricantes usam em alimentos processados. Ao contrário do que muitas pessoas podem acreditar, os ovos não são considerados laticínios, principalmente porque são provenientes de galinhas e não de vacas.
Sistema imunológico
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Seu sistema imunológico protege você de substâncias e microorganismos estranhos, incluindo bactérias, vírus, parasitas e fungos. O trato digestivo é um ponto de entrada comum para muitas substâncias estranhas e organismos patológicos. Substâncias estranhas, como certas proteínas, são chamadas de antígenos que ativam seus glóbulos brancos para atacar e aniquilar o antígeno. Em resposta a antígenos, seu corpo libera anticorpos, linfócitos, fagócitos e outros tipos de células imunes para proteger seu corpo contra danos causados por substâncias e organismos estranhos.
Alergias a Laticínios
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Uma alergia ao leite ou outros produtos lácteos estão entre as alergias alimentares mais comuns. Essas alergias causam inúmeros problemas de saúde. Uma alergia é definida como uma resposta imune a uma substância que causa inflamação e danos nos tecidos em qualquer parte do corpo. No entanto, as substâncias na maioria das alergias, incluindo leite e laticínios, geralmente são inofensivas e é a reação do corpo que causa mais problemas. Uma alergia ao leite e aos laticínios causa infecções de ouvido em crianças, inflamação do seio, azia, diarréia, síndrome do intestino irritável, prisão de ventre, ansiedade e irritabilidade. Os sintomas de uma alergia ao leite e aos laticínios podem não aparecer até horas ou dias após o consumo desses alimentos. A intolerância à lactose, no entanto, não é uma alergia ao leite e laticínios, embora os sintomas possam ser semelhantes. A intolerância à lactose é definida como uma deficiência de lactase, a enzima que digere a lactose, um açúcar no leite.
Laticínios Fermentados
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Comer laticínios fermentados melhora o sistema imunológico e protege você de infecções gastrointestinais e respiratórias. Cientistas da Danone Research em Palaiseau Cedex, França descobriram que o consumo de produtos lácteos fermentados contendo Lactobacillus casei DN-114 001 pode reduzir o risco de infecções gastrointestinais e respiratórias comuns em trabalhadores de turnos, de acordo com pesquisa publicada no "Journal of the American College of Nutrition "em outubro de 2010. Os cientistas relatam que os riscos de infecções entre trabalhadores em turnos são normalmente mais altos que a população em geral. Os resultados demonstram que os laticínios fermentados aprimoram seu sistema imunológico, mesmo quando você está enfrentando estresse.
