A culinária indiana, especialmente os pratos vegetarianos, pode ser uma das refeições mais saudáveis que você pode escolher.
Se alguém tem pressão alta e gostaria de tentar comer uma dieta baseada em vegetais para reduzi-la a um nível mais saudável, a culinária vegetariana indiana pode ser a maneira de fazê-lo sem o tédio de comer o que, de outra forma, seria uma refeição agradável.
Os pratos indianos incluem uma ampla variedade de alimentos regionais distintos, que cobrem uma gama igualmente vasta de tradições únicas espalhadas pelo subcontinente indiano. Mas há uma coisa que todos têm em comum: opções vegetarianas deliciosas e saudáveis.
Os pratos indianos incluem uma ampla variedade de alimentos regionais distintos, que cobrem uma gama igualmente vasta de tradições únicas espalhadas pelo subcontinente indiano. Mas há uma coisa que todos têm em comum: opções vegetarianas deliciosas e saudáveis.
Consulte seu médico ou nutricionista para ajudá-lo a criar o melhor plano de dieta vegetariana que fornecerá todos os nutrientes que o corpo precisa para se manter saudável e manter os níveis de energia necessários para passar o dia.
O que causa pressão alta?
De acordo com um artigo de 2013 no Current Hypertension Reports, a pressão alta pode se desenvolver como resultado de fatores genéticos e ambientais.
No entanto, existem evidências significativas de estudos em animais e humanos que vinculam as escolhas alimentares à pressão alta. A boa notícia é que mudanças em nossa dieta podem impedir a pressão alta e diminuir se já estiver muito alta.
O que é um vegetariano?
Alguém é considerado vegetariano se evitar carne e comer principalmente alimentos à base de plantas. Alimentos à base de plantas incluem todos os vegetais, frutas, grãos e legumes (feijão e ervilha). Existem várias dietas diferentes que são consideradas vegetarianas, com alguns vegetarianos também incluindo certos produtos lácteos, ovos e até peixes em sua dieta.
Alimentos indianos vegetarianos e dieta DASH
De acordo com a Clínica Mayo, a dieta das Abordagens Dietéticas para Parar a Hipertensão Arterial (DASH) é uma maneira eficaz de reduzir a pressão alta, alterando o que comemos.
A dieta DASH é uma dieta rica em vegetais, que inclui muitas frutas, vegetais, nozes, laticínios com pouca gordura e sem gordura, carnes magras (como frango e peixe) e gorduras saudáveis para o coração. Muitos pratos indianos cumprem facilmente (ou podem ser modificados para atender) às diretrizes da dieta DASH.
Pratos indianos com magnésio e potássio
De acordo com este artigo de 2017 da American Heart Association (AHA), o potássio, encontrado em alimentos como bananas, inhame e abacate (ingredientes comuns na culinária indiana), ajudará a manter a pressão sanguínea saudável.
Alguns pratos indianos que incluem esses ingredientes incluem:
- Pazham pori, um tipo de bolinho de banana popular na região de Karala, no sul da Índia
- Abacate Paratha, um pão indiano macio feito com abacate
- Caril de inhame do Sul da Índia, cozido lentamente com inhame, cenoura, couve-flor, espinafre
A AHA também relata que o magnésio também pode diminuir a pressão sanguínea. Os alimentos ricos em magnésio incluem espinafre, amêndoas, amendoim e castanha de caju; também alimentos comumente encontrados em muitos pratos indianos. Experimente estes pratos de nozes indianas para obter magnésio em uma dieta vegetariana:
- Molho de curry de caju indiano, que combina bem com quase qualquer prato de legumes
- Chaat masala, feito com amendoim cozido, açafrão, cebola e tomate
- Korma de amêndoa, feito com amêndoas temperadas, tomate e molho de coco
Outras opções de comida vegetariana indiana
De acordo com um artigo da Clínica Mayo, ao tentar diminuir a pressão sanguínea através da dieta, lembre-se de incluir também alimentos ricos em fibras, cálcio e proteínas. Tente evitar escolhas ricas em sódio e gordura saturada.
As opções indianas vegetarianas saudáveis que se encaixam nesse perfil incluem:
- Leguminosas
- Lentilhas
- Dal
- Feijoada indiana
- Chaana
- Chapati integral
- arroz castanho
- Cevada
- Leite desnatado ou iogurte
- Nozes
- Sementes
- Frutas como maçãs, tâmaras e sapota
- Legumes como batata, couve-flor, tomate e broto de feijão mungo
Comida vegetariana indiana que não é tão saudável
Alguns alimentos indianos que, embora vegetarianos, podem ser melhores para pular se considerar a redução da pressão arterial; bonda apimentada (legumes fritos profundos), a confecção de farinha de arroz doce, semelhante a um donut, chamada ariselu, e os sopros de pão frito chamados Chole bhature (eles estão ensopados em óleo vegetal ou banha). O alto teor de gordura e açúcar desses alimentos pode incentivar o ganho de peso, o que pode aumentar a pressão arterial.
Coisas a evitar com pressão alta
Dieta não é a única coisa que pode afetar nossa pressão arterial. Muito sal, certos hábitos, exercícios e nosso peso também podem influenciá-lo.
O Centro de Controle e Prevenção de Doenças (CDC) recomenda que não consumamos mais do que cerca de 2.300 miligramas de sódio por dia para controlar a pressão arterial. O CDC também adverte para evitar:
- Tabaco para fumar
- Beber álcool excessivamente
- Tornando-se obeso
- Não pratique exercícios regularmente
