Descendentes americanos nativos dos incas podem ter inventado carne seca. Eles usaram o método de preparação para preservar carnes durante o inverno e outras vezes em que a caça não fornecia carne suficiente. Hoje, os produtores de carne seca o curam com sal e calor e costumam usar especiarias para acentuar o sabor. A composição nutricional do beef jerky fornece vários benefícios alimentares.
Gorjeta
A carne seca é rica em sódio e gordura saturada e pode não ser a fonte mais saudável de proteína em sua dieta.
Cheio de proteína
Um pedaço de 1 onça de carne seca fornece 9, 4 gramas de proteína. De acordo com as recomendações dietéticas recomendadas, ou RDA, as mulheres precisam de 46 gramas de proteína por dia e os homens de 56 gramas. A proteína se decompõe no intestino em aminoácidos, que seu corpo usa para construir tecidos e enzimas envolvidas no funcionamento de todos os sistemas do corpo.
Alto teor de gordura
Seu corpo requer gordura para reduzir a inflamação e apoiar a saúde do seu cérebro. Uma onça de carne seca contém 116 calorias. Mais da metade das calorias do beef jerky, 66, são provenientes de 7, 3 gramas de gordura total. O teor total de gordura inclui 3, 1 gramas de gordura saturada. Para reduzir o risco de doença cardiovascular, a American Heart Association recomenda limitar a ingestão de gordura saturada a menos de 7% do total de calorias diárias, o que equivale a 15, 5 gramas ou 140 calorias de gordura, sendo o restante proveniente de gorduras poliinsaturadas saudáveis para o coração - encontradas em vegetais óleos e frutos do mar - e gorduras monoinsaturadas - contidos em óleos vegetais, nozes, sementes, azeitonas e abacates.
Fonte de colesterol
Uma porção de Krave beef jerky tem 15 miligramas de colesterol, de acordo com o site do fabricante. As Diretrizes Dietéticas dos EUA recomendam que você limite a ingestão diária de colesterol dos alimentos a cerca de 300 miligramas por dia. No entanto, enquanto o colesterol nos alimentos era considerado ruim e pensava-se em contribuir para o acúmulo de placas nas artérias, o colesterol dos alimentos pode não afetar os níveis de colesterol no sangue ou a saúde do coração. Se você tiver dúvidas sobre a saúde do coração e o colesterol, fale com seu médico para recomendações.
Zinco que estimula a imunidade
Com 2, 3 miligramas de zinco em 1 onça de carne seca, você obtém grande parte da ingestão diária recomendada pelos Institutos Nacionais de Saúde (que varia de 2 a 13 miligramas por dia, dependendo da idade, sexo e necessidades específicas de saúde). O zinco suporta várias funções do seu corpo, como o sistema imunológico e o processo de divisão celular. Os sintomas de deficiência de zinco incluem a cicatrização lenta da ferida e a perda dos sentidos do paladar e do olfato.
Muito sódio
Uma porção de 1 onça de carne seca contém 590 miligramas de sódio. O sódio aumenta a retenção de líquidos, o que pode causar elevação da pressão arterial e estressar o coração. Os Centros de Controle e Prevenção de Doenças recomendam limitar o consumo de sódio a 2.300 miligramas por dia. Se você tem pressão alta, doença renal, diabetes ou deseja reduzir o risco de doença cardíaca, o CDC sugere limitar sua ingestão de sódio a 1.500 miligramas por dia.
Baixo teor de carboidratos
Alguns dos aromas adicionados ao beef jerky contribuem para o seu teor de carboidratos de 3, 12 gramas, que inclui 2, 55 gramas de açúcar e 0, 5 gramas de fibra. Como a contagem de carboidratos do beef jerky mede menos de 5 gramas, pode ser considerado um lanche com pouco carboidrato.
