As panquecas são um alimento confortável para o café da manhã, mas sua contagem de calorias pode não corresponder aos seus objetivos de saúde, especialmente se você os sufocar com manteiga e xarope antes de devorar. A boa notícia é que você pode controlar as calorias da panqueca, mantendo suas porções pequenas e atento às suas coberturas.
Uma única panqueca simples pequena tem menos de 100 calorias, mas se você adicionar frutas à massa, manteiga e xarope antes de servir, poderá facilmente tornar o café da manhã mais próximo de 350 calorias. Embora isso não seja muito alto no que diz respeito às calorias, não é o café da manhã mais rico em nutrientes que você pode escolher.
Gorjeta
Uma panqueca regular de 10 cm feita a partir de uma mistura preparada contém 74 calorias, enquanto uma panqueca de 15 cm possui 149 calorias. Uma colher de chá de manteiga adicionará outras 33 calorias e finalizar com xarope de bordo puro incluirá outras 52 calorias.
Nutrição básica de panquecas
As calorias das panquecas e a nutrição básica das panquecas podem variar bastante, dependendo de muitos fatores diferentes, como usar uma mistura preparada ou seguir sua própria receita. As calorias também dependerão do fato de você comer suas panquecas simples ou adicionar coisas como mirtilos, bananas, nozes ou até algum adoçante extra. Se você se apegar a uma mistura preparada básica de panqueca e não adicionar nada, uma panqueca de 10 cm terá 74 calorias. Se você preferir aumentar um pouco as panquecas, consumirá cerca de 149 calorias por uma panqueca de 15 cm.
A maioria das calorias em uma panqueca feita a partir de uma mistura preparada vem de carboidratos. A panqueca de 10 cm contribuirá com cerca de 14 gramas de carboidratos para a sua dieta e as panquecas maiores de 15 cm têm um pouco mais de 28 gramas de carboidratos. Você também receberá uma pequena quantidade de proteína, com apenas 2 e 4 gramas, respectivamente.
Calorias em Syrup
Mas o que é uma panqueca sem uma garoa pesada de xarope de bordo e um pouco de manteiga derretida? Ao tentar descobrir suas calorias de panqueca, é uma boa idéia levar em consideração todas as coberturas que você usará, pois na maioria dos casos, você provavelmente não comerá tudo com facilidade.
Uma colher de sopa de xarope de bordo puro adicionará 52 calorias e praticamente todas as calorias do xarope vêm do açúcar. Essa colher de sopa de xarope de bordo tem 12 gramas. Adicione uma colher de chá de manteiga e você também adicionou mais 34 calorias. Se você quiser reduzir os carboidratos da panqueca, use uma cobertura diferente, como manteiga de amendoim derretida ou xarope de bordo adoçado com frutas de monge, em vez de xarope de bordo comum.
Uma colher de sopa de manteiga de amendoim natural e sem adição de açúcar adicionará mais calorias do que o xarope de bordo (cerca de 105 por colher de sopa), mas ele possui apenas 1 grama de açúcar e 3 carboidratos totais. Se você usar um xarope com sabor de bordo adoçado com um adoçante que não agride o ceto, como a fruta do monge, você não adicionará calorias ou carboidratos líquidos à sua refeição de panqueca.
O que é mais saudável: waffles ou panquecas?
Infelizmente, a Harvard Health Publishing chama panquecas regulares entre os alimentos que não pertencem a uma dieta saudável. Mas e os waffles? Eles são mais saudáveis? A resposta curta é não.
A massa de waffles geralmente tem mais açúcar e mais gordura do que panquecas, porque esses ingredientes os ajudam a se refrescar melhor em uma máquina de waffles. Obviamente, essa adição de açúcar e gordura também adiciona calorias. De acordo com o USDA National Nutrient Database for Standard Reference, um waffle de 7 polegadas chega a 218 calorias, sem coberturas. Assim como as panquecas, a maioria dessas calorias vem dos 25 gramas de carboidratos que estão no waffle.
Você pode criar versões mais saudáveis de suas panquecas e waffles, optando por uma receita caseira em vez de usar uma mistura pré-embalada que provavelmente possui ingredientes artificiais e mais açúcar do que o necessário. Existem muitas receitas de panquecas e waffles por aí que utilizam farinhas sem glúten e ingredientes integrais em vez de artificiais. Se você pode comer glúten, a Cleveland Clinic recomenda o uso de farinha de trigo integral e aveia no lugar da farinha processada e de uso geral para aumentar o teor de fibras e proteínas.
