Muitos diabéticos assumem que devem evitar frutas devido ao seu alto teor de açúcar, mas a Associação Americana de Diabetes recomenda comer frutas porque são carregadas de vitaminas, minerais e fibras. As frutas enlatadas estão na lista de alimentos saudáveis para diabéticos da American Diabetes Association, mas alguns tipos de frutas enlatadas são melhores que outros.
Frutas e Diabetes
Os diabéticos devem controlar a quantidade de carboidratos que comem, porque os carboidratos aumentam os níveis de glicose no sangue. As frutas contêm carboidratos, portanto, você precisa contar as frutas como carboidratos no seu plano de refeições. A maioria das frutas tem um baixo índice glicêmico, que é uma medida de quanto um determinado alimento aumenta o açúcar no sangue. Como a fruta contém frutose, um açúcar natural, comer frutas como lanche ou como sobremesa é uma boa maneira de satisfazer seus gulosos e obter nutrientes benéficos.
Conservas de frutas vs. frutas frescas
A fruta fresca é geralmente uma escolha melhor para os diabéticos do que a fruta enlatada. Conservas de frutas embaladas em calda pesada adicionaram açúcar, o que pode elevar os níveis de glicose. Os melhores tipos de frutas são frescos, congelados ou enlatados sem adição de açúcar. Algumas frutas enlatadas são embaladas em seu próprio suco ou em água. Ao contrário do suco de frutas, como suco de laranja, frutas enlatadas e frutas frescas possuem muita fibra. Uma dieta rica em fibras é importante para os diabéticos porque a fibra diminui a velocidade com que os carboidratos entram na corrente sanguínea, ajudando a evitar picos de açúcar no sangue, de acordo com Elisa Zied, RD, autora de "Nutrition on Your Fingertips". As fibras da dieta também estão associadas a um peso saudável, o que pode ajudar a gerenciar o diabetes.
Recomendações de frutas enlatadas
A American Diabetes Association recomenda comer apenas frutas enlatadas embaladas em seus próprios sucos, água ou xarope leve. Evite frutas enlatadas em calda pesada. O custo de frutas enlatadas embaladas em água é geralmente o mesmo que frutas enlatadas embaladas em calda, observa Zied. Não basta enxaguar a calda de frutas embaladas em calda pesada. Peça às notas da nutricionista que as frutas enlatadas absorvam o açúcar do xarope, portanto, tentar remover o xarope enxaguando geralmente não é eficaz. Uma meia xícara de fruta enlatada sem adição de açúcar contém cerca de 15 g de carboidratos, o mesmo que a quantidade de carboidratos em um pequeno pedaço de fruta fresca inteira.
Dicas
Escorra as frutas enlatadas embaladas em suco ou água para uma sobremesa de parfait. Adicione meia xícara ao iogurte desnatado para um tratamento nutritivo. Zied sugere o uso de peras, damascos, pêssegos, frutas e maçãs, porque são particularmente ricos em fibras. Verifique a lista de ingredientes no rótulo antes de comprar frutas enlatadas. Evite latas com xarope de milho com alto teor de frutose, sólidos com xarope de milho, sorgo ou açúcar invertido listados entre os primeiros ingredientes. Esses ingredientes significam que a fruta enlatada tem muito açúcar adicionado. As notas de Zied que compram frutas enlatadas para diabéticos são uma escolha segura, porque geralmente são embaladas em água.
