Para os astecas, o cacau era o alimento dos deuses. Os grãos são o ingrediente básico do chocolate. Pesquisas recentes sugeriram que o chocolate amargo oferece alguns benefícios à saúde. O cacau cru é uma alternativa cada vez mais popular ao chocolate. Muitas pessoas acreditam que o feijão cru é melhor para você do que o chocolate processado.
Identificação
O cacau é produzido pelo cacau, um pequeno nativo sempre-verde do México tropical e da América Central. O cacau cru tem um sabor de noz semelhante ao chocolate escuro, mas um pouco amargo. Os grãos de cacau crus podem ser consumidos sozinhos ou adicionados como cobertura de cereais, sobremesas e frutas. Algumas pessoas adicionam mel como adoçante natural por causa do sabor amargo.
Composição
Boa causa O Wellness afirma que a ponta do cacau, ou grão de cacau descascado, tem 130 calorias em uma porção de uma onça, das quais 110 calorias são provenientes de gorduras. Existem 12 gramas de gordura por porção, dos quais 7 gramas são de gordura saturada. Não há gorduras trans ou colesterol no cacau cru. A fibra alimentar equivale a 9 gramas e a proteína a 4 gramas.
Outros nutrientes
O cacau cru é rico em antioxidantes, que reduzem os radicais livres, que são produtos químicos que podem alterar ou danificar o corpo. De acordo com o Good Cause Wellness, os grãos fornecem ferro e cálcio, mas são particularmente ricos em magnésio. Existem 76 miligramas de magnésio por porção de uma onça, ou 272 miligramas por 100 gramas de feijão.
Benefícios
Estudos científicos sobre os efeitos do chocolate escuro indicam que ele estimula a liberação de endorfinas no corpo humano. Como resultado, o chocolate amargo pode ter um efeito antidepressivo. Um estudo publicado na edição de 2012 do "International Journal of Hypertension" relata que os antioxidantes no chocolate escuro ajudam a reduzir a pressão alta e melhorar a circulação. Os defensores dos grãos de cacau crus afirmam que os grãos fornecem esses benefícios à saúde em maior grau porque os grãos crus têm um nível mais alto de antioxidantes do que o chocolate processado.
Considerações
Antes de você se apressar para comprar um suprimento de cacau cru, lembre-se de que os benefícios para a saúde que os pesquisadores descobriram se baseiam em estudos de chocolate amargo, não no próprio feijão. Grande parte da pesquisa, embora promissora, não é conclusiva.
