Um prato básico da culinária mediterrânea, as azeitonas oferecem nutrientes essenciais e fornecem uma fonte saudável de gordura em uma dieta equilibrada. As azeitonas enlatadas têm uma vida útil longa, o que reduz a deterioração e oferece uma maneira econômica de incorporar mais azeitonas em sua dieta. No entanto, as variedades em conserva podem ser carregadas com sódio, por isso são melhor consumidas com moderação.
Noções Nutricionais
Uma porção de 1/4 de xícara de azeitona enlatada contém apenas 39 calorias, o que ajuda a adicionar sabor à sua dieta sem expandir sua cintura. A maioria dessas calorias vem de gorduras e carboidratos - cada porção contém 3, 6 e 2, 1 gramas, respectivamente. O teor de gordura das azeitonas é proveniente de gorduras insaturadas saudáveis, que reduzem o colesterol prejudicial na corrente sanguínea. Alguns carboidratos das azeitonas fornecem energia para alimentar seu estilo de vida ativo, enquanto os 1, 1 gramas de fibra da fruta promovem uma digestão saudável. Azeitonas enlatadas contêm uma quantidade mínima de proteína - 0, 3 gramas por porção.
Fonte de Ferro
As azeitonas enlatadas oferecem valor nutricional graças ao seu teor de ferro. Cada porção de 1/4 de xícara oferece 1, 11 miligramas de ferro, o que representa 6% das necessidades diárias de mulheres e 14% de homens. Como parte da hemoglobina - uma proteína encontrada nos glóbulos vermelhos - o ferro ajuda a transportar oxigênio na corrente sanguínea. Ajuda na detecção de oxigênio, para que seu corpo possa detectar baixos níveis de oxigênio e corrigir o problema antes que você sofra danos nos tecidos. O ferro também oferece outros benefícios à saúde - é importante para a função imunológica e ajuda na produção de energia.
Desvantagens: Sódio
A principal desvantagem nutricional das azeitonas enlatadas é o seu teor de sódio. Cada porção de quarto de xícara contém 247 miligramas de sódio, o que representa 11% do limite diário de ingestão de sódio. As azeitonas em conserva, que foram curadas em uma solução de salmoura, contêm mais sódio - 523 miligramas por porção. Devido à ingestão moderada a alta de sódio, você deve consumir azeitonas enlatadas com moderação. O excesso de sódio aumenta a pressão sanguínea e contribui para uma série de doenças crônicas, incluindo doenças renais e cardíacas.
Servindo dicas e sugestões
Use azeitonas enlatadas com moderação para adicionar sabor à sua refeição sem consumir muito sódio. Comece o seu dia com ovos mexidos do Mediterrâneo; essa mistura de ovos inteiros, claras de ovos, tomates em cubos, espinafre picado e azeitonas pretas em conserva fatiadas contribui para um recheio e um saboroso café da manhã. Combine pimenta refogada, azeitonas kalamata picadas e enlatadas, tomate picado e azeite de oliva para obter um molho saudável que funciona bem como cobertura de frango grelhado ou macarrão de trigo integral. Como alternativa, deixe marinar grandes azeitonas verdes em conserva em uma mistura de suco de laranja, raspas de laranja, azeite, alho e alecrim fresco e sirva quente para um tratamento decadente.
