Durante a gravidez, muitas mulheres tomam cuidado extra para comer uma dieta mais nutritiva. Eles geralmente evitam alimentos que podem prejudicar o feto em desenvolvimento, como álcool, quantidades excessivas de açúcar ou cafeína, peixe que pode conter mercúrio e alguns produtos lácteos. O aumento da atividade hormonal durante a gravidez deprime o sistema imunológico das mulheres, tornando-as mais suscetíveis a doenças transmitidas por alimentos. Ovos crus - um ingrediente em algumas sobremesas, como mousse, maionese caseira e sorvete - devem ser evitados, pois podem conter bactérias nocivas.
Necessidades nutricionais durante a gravidez
Durante a gravidez, as mulheres geralmente procuram uma dieta saudável e equilibrada. Eles também podem tomar vitaminas pré-natais para garantir que suas necessidades nutricionais e as do feto em desenvolvimento sejam atendidas. O feto em desenvolvimento aumenta a necessidade de cálcio, ácido fólico e proteína da mulher, além de várias vitaminas essenciais. As mulheres grávidas também devem seguir práticas seguras de manipulação de alimentos, especialmente ao preparar carne crua, aves ou ovos.
Alimentos a evitar durante a gravidez
Assim como as mulheres grávidas são incentivadas a adicionar alimentos saudáveis à sua dieta, elas também são advertidas contra a ingestão de certos alimentos para evitar possíveis danos ao feto. De acordo com o Dairy Council do Reino Unido, as mulheres grávidas devem se abster de álcool, queijos amadurecidos por mofo, produtos não pasteurizados, carne crua e alguns tipos de peixes e frutos do mar. Ovos crus são outro alimento a ser evitado, pois podem conter bactérias nocivas à salmonela.
Mousse e Bolo de Mousse
Embora os ovos sejam um ingrediente de muitos pratos e sobremesas, na maioria dos casos, eles são cozidos ou assados, o que serve para matar qualquer bactéria que possa estar presente. Algumas sobremesas, no entanto, são feitas com ovos crus, que em nenhum momento são assados ou cozidos, apresentando um risco potencial à saúde de mulheres grávidas. Uma delas é a mousse, uma sobremesa leve, arejada e cremosa. Como não é cozido, deve ser evitado por mulheres grávidas. Mesmo quando usada em um bolo, a mousse em si não é cozida ou assada, embora possa ser a parte da crosta ou do bolo.
Fazendo sobremesas seguras para comer
As mulheres grávidas devem evitar sobremesas não cozidas que contenham ovos, para que mousse e bolos de mousse não sejam escolhas seguras. Os sorvetes caseiros também são tradicionalmente feitos com ovos crus; portanto, as mulheres grávidas também devem evitá-los. Para se proteger contra possíveis infecções bacterianas de origem alimentar, as mulheres grávidas devem comer apenas as sobremesas preparadas com ingredientes pasteurizados e totalmente cozidos. A maioria dos sorvetes e assados preparados comercialmente são seguros para comer. Sobremesas caseiras também são seguras, desde que tenham sido completamente cozidas ou assadas. De acordo com especialistas em segurança alimentar da Universidade Estadual do Colorado, cozinhar alimentos a temperaturas internas de 50 graus Celsius é suficiente para matar as bactérias mais comuns.
