A celulose é uma das razões pelas quais os vegetais são bons para sua saúde. É uma fibra alimentar natural que mantém o trato digestivo em boas condições de trabalho e pode ajudar a prevenir algumas doenças intestinais. Como outros tipos de fibra, como a pectina da fruta, a celulose é frequentemente extraída de plantas, incluindo casca de árvore, e usada como aditivo alimentar. Embora seja um aditivo seguro, às vezes atrai atenção negativa. Não deixe que isso impeça que você desfrute de vegetais e obtenha todos os benefícios de seus nutrientes e fibras.
A colher na celulose
Polissacarídeos são carboidratos, como amidos ou carboidratos complexos, feitos de dezenas a milhares de moléculas de açúcar conectadas. A celulose também é um polissacarídeo. É encontrado em todos os tipos de plantas, onde armazena açúcar e forma a estrutura rígida que suporta as paredes celulares das plantas. Uma variedade de produtos, como papel, algodão e madeira, são feitos de celulose. Esses diversos papéis podem fazer com que a celulose pareça desagradável como alimento, mas se você comer frutas e legumes, consumirá celulose e obterá os benefícios.
Benefícios de saúde da celulose
A celulose é uma fibra insolúvel que seu corpo não possui enzimas para digerir. Como resultado, o açúcar na celulose não é usado para energia como outros carboidratos, mas ainda tem tarefas importantes a serem executadas à medida que viaja pelo trato digestivo. A fibra absorve a água, que adiciona volume e umidade às fezes e ajuda a prevenir a constipação. Como outros tipos de fibra insolúvel, a celulose pode ajudar a prevenir doenças diverticulares, que ocorrem quando as bolsas na parede do intestino grosso ficam inflamadas. Além disso, homens que ingeriram grandes quantidades de fibra insolúvel apresentaram menor probabilidade de desenvolver câncer de próstata, de acordo com um estudo publicado na edição de abril de 2014 do "Journal of Nutrition".
Principais fontes vegetais
Cerca de um terço de toda a fibra dos vegetais consiste em celulose, relata o Instituto de Medicina. Isso significa que as melhores fontes de celulose são vegetais com a maior quantidade total de fibras. Você obterá cerca de 4 gramas de fibra total a partir de 1/2 xícara de ervilhas cozidas, batata doce, quiabo e couve de Bruxelas. Outras boas opções, com 2 a 3 gramas de fibra por porção de 1/2 xícara, incluem aspargos, couve, brócolis e feijão verde. A ingestão diária recomendada de fibra total, incluindo insolúvel e solúvel, é de 25 gramas para mulheres e 38 gramas para homens, de acordo com a OIM.
Potenciais efeitos colaterais
O Centro de Ciência de Interesse Público relata que a celulose é um aditivo alimentar seguro usado para melhorar a textura, impedir o açúcar de cristalizar e engrossar os alimentos. Você pode experimentar efeitos colaterais como gases, inchaço e diarréia quando consome muita celulose ou aumenta repentinamente a quantidade de fibras em sua dieta. Se você ainda não ingerir as recomendadas 2, 5 a 3 xícaras de vegetais por dia, poderá limitar o risco de efeitos colaterais, adicionando-os gradualmente à sua dieta. Também é importante beber muita água. Sem líquidos suficientes, quantidades elevadas de celulose podem bloquear seu intestino.
