Produtos lácteos com baixo teor de gordura são boas fontes de proteína, especialmente se você limitar a ingestão de carne. Iogurte e leite não são suas únicas opções, no entanto. O kefir com baixo teor de gordura, um produto de leite fermentado, fornece proteínas juntamente com outros benefícios nutricionais, tornando-o um complemento saudável à sua dieta.
Sobre o Kefir
O kefir ocorre quando o leite é combinado com bactérias e é permitido fermentar. O iogurte é criado usando o mesmo processo, mas mais e diferentes tipos de bactérias e leveduras são usados para criar o kefir. As bactérias do kefir, conhecidas como probióticos, podem melhorar a digestão e impedir o crescimento excessivo de bactérias nocivas no intestino. O kefir tem uma textura como iogurte derramável, um sabor picante e uma "sensação na boca" efervescente. O kefir vem em uma versão simples e sem açúcar ou em vários sabores, incluindo frutas, café e chocolate. Kefir, como um produto lácteo, também é uma fonte de cálcio e vitamina D.
Proteína
Uma xícara de kefir contém 11 a 14 gramas de proteína completa, dependendo do sabor. Uma proteína completa fornece todos os aminoácidos essenciais que seu corpo não pode criar por si próprio. Outras proteínas completas incluem ovos, carne, frango e peixe. Como o kefir vem do leite, a proteína é composta por uma combinação de soro e caseína. Consumir fontes de proteína láctea, como o kefir, pode ajudar a acelerar a perda de peso e reter a massa muscular magra. Um estudo no "Journal of Nutrition", publicado em julho de 2011, descobriu que mulheres obesas que consumiam uma dieta rica em proteínas e laticínios experimentavam quantidades mais favoráveis de perda de gordura e ganho de massa muscular magra do que aquelas que consumiam menos proteína e laticínios.
Usos
Você pode beber kefir sozinho ou derramar sobre cereais quentes ou frios. Você também pode usar kefir em vez de leite ou iogurte em smoothies. Faça um lanche com kefir com frutas frescas para afastar os petiscos da tarde. Comer uma dieta mais rica em proteínas pode ajudá-lo a se sentir mais saciado, observa a Harvard School of Public Health. Beber uma xícara de kefir após um treino fornece proteína de soro de leite de digestão rápida que pode ajudar seus músculos a se recuperar e recuperar. A proteína caseína no kefir digere mais lentamente para ajudar seus músculos a continuarem a sintetizar horas depois. Uma revisão em "The Proceedings of Nutrition Society" publicada em fevereiro de 2011 concluiu que o consumo de proteínas lácteas logo após um período de exercícios promove a síntese de proteínas musculares e, consequentemente, o crescimento muscular.
Açúcar
Embora o kefir comum contenha cerca de 8 gramas de açúcar natural por xícara, os kefirs aromatizados podem conter até 21 gramas por xícara. O açúcar adicional é proveniente de adoçantes adicionados, como açúcar de cana ou mel. A American Heart Association recomenda que você limite a ingestão diária de açúcares adicionados a 6 colheres de chá por dia para mulheres e 9 colheres de chá para homens. Os 8 a 9 gramas de açúcar adicionado no kefir aromatizado são iguais a cerca de 2 colheres de chá.
