Se você já respirou em uma janela fria no inverno, notou que os vapores da água embaçam no copo. É da mesma maneira que a fumaça líquida é produzida. O resfriamento da fumaça de lascas de madeira fumegantes a condensa em gotículas de água que capturam o sabor da fumaça. Você pode usar fumaça líquida para adicionar sabor rico e defumado às carnes sem contribuir com calorias ou nutrientes adicionais.
Nutrição por fumaça líquida
Sabor natural de fumaça, melaço e cor de caramelo são os ingredientes de um produto líquido de fumaça. Uma colher de chá de fumaça líquida normalmente não contém calorias e praticamente nenhuma gordura, colesterol, fibra, vitaminas ou minerais. O teor de sódio varia de zero a 10 miligramas por porção. Alguns fabricantes podem adicionar ingredientes adicionais, como molho de soja, vinagre, xarope de milho com alto teor de frutose e especiarias. Embora essas adições não afetem significativamente calorias, gorduras e outros nutrientes, o teor de sódio pode aumentar.
