Uma refeição contendo principalmente carboidratos complexos provavelmente fornecerá mais energia e fará com que você se sinta mais satisfeito do que uma refeição contendo principalmente carboidratos simples, de acordo com um estudo publicado no "International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders" em junho de 2003. Dos três tipos de carboidratos, dois - amido e fibras - são considerados carboidratos complexos, enquanto o outro - açúcar - é considerado um carboidrato simples porque é rapidamente digerido e absorvido. O amido e as fibras demoram mais tempo a passar pelo trato digestivo devido à sua estrutura mais complexa.
Classificando seus carboidratos
Leite, frutas e alguns vegetais contêm carboidratos simples naturais, mas os alimentos ainda são saudáveis porque são ricos em outros nutrientes, como vitaminas, minerais, fibras e fitonutrientes. Os carboidratos simples que você precisa limitar são açúcares adicionados, como os encontrados em sobremesas, doces, refrigerantes e cereais açucarados, de acordo com a American Heart Association, uma vez que fornecem calorias sem nutrientes. Carboidratos complexos são encontrados em frutas, vegetais, grãos integrais, nozes e feijões e outras leguminosas.
