Os grãos são frutos de gramíneas de semente única, como cevada, trigo e centeio. Embora os alimentos à base de grãos constituam a maioria da dieta americana, muitos são feitos a partir de grãos refinados, como farinha branca, com baixo valor nutricional. Pães, cereais e massas estão entre os muitos produtos alimentares feitos a partir de grãos, mas você deve escolher tipos de grãos integrais para pelo menos metade das porções de grãos.
Pão, pãezinhos e pãezinhos
O pão é feito de grãos como trigo, centeio e arroz. O pão branco é feito a partir de grãos refinados, enquanto o trigo integral, centeio e outros contêm grãos não refinados. Pão e pão feitos com grãos integrais são muito mais nutritivos do que aqueles feitos com grãos refinados. De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA, pode ser necessário verificar a lista de ingredientes para determinar se o pão contém grãos integrais, pois a cor do caramelo às vezes é adicionada ao pão branco para dar a aparência de trigo integral.
Macarrão e Massa
Massas como espaguete e macarrão são feitas de grãos como trigo e cevada. De acordo com a Associação Nacional de Macarrão, o macarrão tem várias formas, como macarrão de cotovelo, roda ou casca, além de macarrão com cabelo de anjo, macarrão de ovos e linguine. Como no pão, é necessário ler a lista de ingredientes para determinar o conteúdo real de grãos de várias massas.
Cereal
Cereais quentes e frios são feitos principalmente de grãos. O trigo é o grão mais comum nos cereais matinais, embora também possa conter milho, arroz, cevada e outros grãos. A aveia é feita a partir de aveia, enquanto os cereais frios geralmente contêm uma combinação de grãos. Embora o farelo de aveia não seja tecnicamente um grão, é frequentemente adicionado aos cereais por seu alto teor de fibras.
Lanches
Um lanche popular com pouca gordura, os pretzels são feitos de trigo e outros grãos. Pretzels macios e crocantes contêm trigo, geralmente em sua forma refinada. A maioria dos pretzels tem formato semelhante, mas existem outras variações, como formas de paus, laços e letras. Outros lanches à base de grãos são adições boas e saudáveis à sua dieta. Os exemplos incluem pipoca, especialmente quando cozida no ar quente sem adição de manteiga ou óleo, e lanches, como batatas fritas e salgadinhos de queijo, assados em vez de fritos.
Biscoitos
Bolachas feitas de farinha integral e refinada pertencem ao grupo de grãos. Os biscoitos que contêm grãos refinados são geralmente feitos de farinha de trigo, enquanto os biscoitos integrais podem conter trigo, centeio ou uma mistura de grãos múltiplos de vários tipos diferentes de grãos.
