Quando se trata de carne clara ou carne escura, todo mundo tem uma preferência de sabor. Mas se a sua primeira escolha é a baqueta ou a asa, nutricionalmente tem um preço. Há uma razão pela qual os nutricionistas recomendam que você coma mais frango com carne leve do que carne escura. O frango de carne leve não é apenas mais baixo em calorias que o de carne escura, mas também é mais baixo em gordura total e, mais importante, mais baixo em gordura saturada. Conhecer as diferenças nutricionais entre os dois tipos de aves pode ajudá-lo a determinar como elas se encaixam no seu plano de dieta.
Calorias em Calorias
Se você deseja reduzir calorias, o frango com carne leve é a melhor escolha. Uma porção de 3, 5 onças de frango assado com carne clara contém 173 calorias, enquanto a mesma porção de frango com carne escura contém 205 calorias. Embora a diferença seja de apenas 32 calorias, ingerir 32 calorias extras todos os dias durante um ano pode levar a um ganho de peso de três quilos. A maioria dos americanos consome muitas calorias, de acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA, e encontrar pequenas maneiras de reduzir pode fazer a diferença.
Mais leve e mais leve
Quando se trata de gordura, o frango com carne escura é significativamente maior do que a carne branca. Uma porção de 3, 5 onças de frango cozido com carne leve contém 4, 5 gramas de gordura total e 1, 2 gramas de gordura saturada, enquanto a mesma porção de frango cozido com carne escura contém mais que o dobro dessa quantidade, com 9, 7 gramas de gordura total e 2, 7 gramas de gordura saturada. Limitar a ingestão de gordura saturada reduz o risco de doença cardíaca. As Diretrizes Dietéticas para Americanos de 2010 recomendam que você limite a ingestão de gordura saturada a menos de 10% de suas calorias. Em uma dieta de 2.000 calorias, isso significa não mais que 22 gramas de gordura saturada por dia.
Carne light, maior proteína
O frango de carne clara não é apenas mais baixo em calorias e gordura do que o frango de carne escura, mas também é mais rico em proteínas. Uma porção de 3, 5 onças de frango cozido com carne clara contém 31 gramas de proteína, contra 27 gramas de proteína na mesma porção de frango com carne escura. A proteína é um nutriente essencial encontrado em todas as células, órgãos e tecidos do seu corpo. As mulheres precisam de 46 gramas de proteína por dia, e os homens, 56 gramas por dia.
Saco Misto de Minerais
O teor de vitaminas e minerais do frango com carne escura e clara também varia. Alimentos proteicos como frango ajudam a atender às suas necessidades de vitamina B, zinco, ferro e magnésio. Frango com carne clara é uma melhor fonte de vitamina B niacina, enquanto frango com carne escura é uma melhor fonte de vitamina B tiamina. Frango com carne escura também é uma melhor fonte de ferro e zinco, mas carne leve é uma melhor fonte de magnésio.
