Vegetais e frutas
A maioria dos vegetais e frutas tem muito baixo teor de sódio, principalmente se você os comer crus ou cozidos sem temperos ou aromas adicionados. Algumas preparações enlatadas incluem sódio extra como parte dos conservantes. Frutas, como maçãs, morangos, melancia, uvas e tâmaras, têm menos de 5 mg de sódio por porção. Além disso, muitos vegetais, como aspargos, feijão, alface, berinjela, ervilha, batata, pepino e abóbora, têm menos de 20 mg de sódio por porção. Uma cenoura média contém apenas 25 mg de sódio, enquanto ½ xícara de brócolis cozido contém 20 mg.
Grãos
Alguns grãos podem ter pouco sódio, mas leia os rótulos ao comprar itens embalados para determinar quanto há em cada porção. Biscoitos, bolos, biscoitos e cereais instantâneos embalados têm níveis mais altos de sódio. Fure com grãos, como pão de grãos múltiplos, bolachas de trigo, cereais, como trigo inchado ou arroz inchado, macarrão de ovo, arroz ou pipoca sem adição de sal para opções com pouco sódio. Uma xícara de espaguete de trigo integral cozido contém apenas 4 mg de sódio, enquanto uma xícara de arroz selvagem cozido contém apenas 5 mg.
Carnes
Carne e produtos lácteos podem ter níveis mais altos de sódio do que vegetais e frutas, mas ainda existem alguns produtos com baixo teor de sódio. Controlar o tamanho das porções e evitar molhos e molhos excessivos com a carne também pode ajudar a restringir um pouco de sódio. Carnes, como frango, linguado, lombo de porco, bife e peru, têm menos de 140 mg de sódio por porção. Um 3, 5 onças. porção de perna de cordeiro assado contém 65 mg de sódio. Produtos lácteos, como leite, iogurte ou queijo suíço, também têm baixo teor de sódio. Uma xícara de leite desnatado contém 125 mg de sódio.
Preparação
Você pode eliminar o excesso de sódio de sua dieta renunciando ao excesso de sal de mesa durante o cozimento ou a alimentação. Evite sopas enlatadas e refeições pré-embaladas com alto teor de sódio e tente ficar com alimentos frescos, se possível. Muitos temperos têm baixo teor de sódio que você pode adicionar aos alimentos enquanto cozinha para aumentar o sabor. Temperos como pimenta em pó, alho em pó, páprica, orégano, sálvia, pimenta vermelha, endro e cebolinha são temperos com baixo teor de sódio.
