Os níveis de pH do corpo humano são naturalmente alcalinos. A escala de pH mede quão ácida ou alcalina é uma substância (0 é ácido, 14 é alcalino e 7 é neutro). Os corpos precisam de um pH entre 7, 35-7, 45 para funcionar corretamente. No entanto, consumir bebidas e alimentos alcalinos não afeta esse número.
Homeostase ácido-base
O corpo é muito eficiente em manter uma homeostase ácida por meio de processos renais e respiratórios, e apesar da popularidade das dietas alcalinas, não há evidências científicas de que o consumo de certos alimentos e bebidas possa realmente alterar o pH do sangue. No entanto, pode haver outros benefícios em consumir mais alimentos e bebidas alcalinos.
Em um artigo de 2012 no Journal of Environmental and Public Health , os pesquisadores descobriram que o aumento de frutas e legumes (que tendem a não ser ácidos) em uma dieta alcalina pode beneficiar a saúde óssea e mitigar doenças crônicas como hipertensão e derrame. E um estudo de maio de 2017 no Journal of Renal Nutrition mostrou que os pacientes com doença renal crônica se sentiam melhor quando estavam em dieta alcalina.
Existem muitas bebidas alcalinas naturalmente que você pode adicionar à sua dieta para ajudar a manter a saúde geral. Beber bebidas alcalinas também é bom para os dentes, pois as bebidas ácidas podem causar erosão dentária.
Bebidas alcalinas naturais
Água: A água pura tem um pH neutro de 7, com água da torneira em torno de 7, 4. A água engarrafada geralmente tem níveis de pH entre 6, 9 e 7, 5, embora a água gaseificada (níveis de pH entre 4, 9 e 5, 5) seja ácida porque contém ácido carbônico. O gengibre sem açúcar também é alcalino, portanto, adicioná-lo à sua água pode ajudar a aumentar o pH. A hidratação adequada varia de acordo com o indivíduo, mas é importante beber água adequada para muitas funções do corpo, como manter o coração, o cérebro e os músculos saudáveis.
Alternativas de laticínios e leite: Segundo o Colégio Americano de Ciências da Saúde, o leite cru - tanto de cabra quanto de vaca - é alcalino. Um estudo de julho de 2015 da Nutrition Today concluiu que o leite cru não possui mais nutrientes, mas apresenta mais riscos de intoxicação alimentar do que o leite pasteurizado.
Leitelho e iogurte também são alcalinos. Amêndoas e soja são alimentos alcalinizantes, portanto, alternativas lácteas como os leites de soja também são bebidas alcalinas. O pH do leite de amêndoa também é alcalino.
Chá: O pH do chá produz chá sem açúcar, incluindo a maioria dos chás de ervas e verdes, bebidas alcalinas. O chá verde também contém muitos antioxidantes e tem sido associado à redução do risco de doenças cardíacas, câncer e diabetes.
Sucos de frutas e vegetais: muitas frutas e legumes (como pepino, aipo, espinafre, couve, maçã e laranja) têm cargas negativas de ácido renal em potencial (PRAL). Um PRAL negativo indica alimentos alcalinos, enquanto um PRAL positivo indica que é ácido. Sucos naturais, sem açúcar, de frutas ou de frutas e vegetais são bebidas alcalinas, além de conter vários outros nutrientes importantes.
Uma dieta rica em frutas e vegetais também traz benefícios à saúde a longo prazo. Uma revisão de julho de 2014 no BMJ mostrou que consumir cerca de cinco porções de frutas e legumes poderia ajudar a diminuir o risco de doenças cardiovasculares e mortalidade.
