Os amidos são carboidratos complexos que podem ser excelentes fontes de energia para o seu corpo, mas muitos alimentos com amidos não são saudáveis. Eles podem ser baixos em nutrientes essenciais ou ricos em calorias, gorduras e açúcares. Selecione alimentos ricos em amido, como feijão, grãos integrais e vegetais ricos em amido para aumentar sua ingestão de nutrientes e ajudar a atender às suas necessidades calóricas.
Limitar grãos refinados
Enquanto os grãos integrais contêm os componentes de germe, farelo e endosperma do grão inteiro, os grãos refinados passam por processamento para remover os componentes de germe e farelo. Os grãos integrais são naturalmente ricos em fibras alimentares, magnésio, ferro e vitaminas do complexo B. Grãos refinados, como pão branco, macarrão e arroz, não são tão nutritivos. Uma fatia de 1 onça de pão branco contém 10 gramas de amido e uma xícara de macarrão branco cozido contém 36 gramas de amido.
Evite os alimentos fritos
Alimentos fritos podem conter gorduras trans artificiais que podem se formar durante o processo de elevar os óleos de cozinha a temperaturas muito altas. As gorduras trans não são essenciais para a dieta, e consumi-las aumenta os níveis de colesterol LDL e o risco de doenças cardíacas. Por exemplo, uma porção de 10 gramas de batatas fritas contém 45 gramas de amido. Outros alimentos fritos que contêm amidos são rosquinhas e à milanesa, como anéis de cebola e camarão frito.
Açúcares e Amidos
Sobremesas à base de grãos, como bolos, tortas e biscoitos, estão entre as principais fontes de calorias na dieta do americano médio. Eles contêm amidos por causa da farinha que contêm e também contêm açúcares por causa de açúcar, mel, xarope de milho ou outros adoçantes calóricos. O consumo frequente de alimentos açucarados e ricos em amido pode aumentar o risco de cárie dentária, mas você pode reduzi-lo enxaguando a boca com água depois de consumir esses alimentos.
Considerações
Alguns alimentos ricos em amido são naturalmente ricos em nutrientes e se encaixam em uma dieta equilibrada. Isso inclui feijão, como grão-de-bico, rim, pinto e feijão preto; vegetais ricos em amido, como batata doce; abóbora; ervilhas verdes e milho; e produtos integrais, como aveia e pão integral. Prepare esses alimentos de maneira saudável para evitar calorias extras ou nutrientes não saudáveis. Por exemplo, cozinhe o feijão na água sem adicionar sal e adoça a aveia com canela e frutas em vez de açúcar. Alimentos ricos em amido, como grãos refinados e produtos açucarados, podem causar picos prejudiciais nos níveis de açúcar no sangue e causar fome novamente após a refeição. Por outro lado, os alimentos ricos em fibras alimentares, como legumes, legumes e grãos integrais, são mais lentos para digerir e têm menos efeito sobre os níveis de açúcar no sangue. Consumir esses amidos saudáveis pode ajudá-lo a controlar seu peso.
