A gordura é frequentemente vista negativamente pelos dieters devido à sua influência no ganho de peso e nas doenças cardiovasculares. A gordura contém 9 calorias por 1 g, enquanto os outros dois macronutrientes - proteínas e carboidratos - contêm apenas 4. A ingestão de alimentos gordurosos tem mais probabilidade de resultar em ganho de peso do que o consumo de carboidratos ou proteínas em excesso. Seu corpo realmente precisa de gordura na dieta para funcionar corretamente e certas gorduras podem reduzir o risco de problemas cardiovasculares. O frango é rico em gorduras saudáveis e geralmente é mais baixo em gorduras não saudáveis do que a carne vermelha.
Gordura total
Um peito de frango de 87 g contém cerca de 8 g de gordura total. A gordura é um dos três macronutrientes, e seu corpo precisa de uma quantidade suficiente desse nutriente todos os dias para obter energia, para proteger e isolar órgãos vitais, armazenar e transportar vitaminas e ajudar na produção de hormônios. De acordo com o Instituto de Medicina, cerca de 20 a 35% de seu total de calorias devem provir de gordura, para que o peito de frango possa fornecer cerca de 13% de suas necessidades diárias totais de gordura na dieta se você consumir uma dieta de 2.000 calorias.
Gordura monoinsaturada
Uma porção de 87 g de peito de frango contém 3, 3 g de gordura monoinsaturada. De acordo com a American Heart Association, o consumo de gorduras monoinsaturadas pode reduzir os níveis de colesterol no sangue e o risco de doenças cardiovasculares e derrames. Alimentos com gorduras monoinsaturadas são geralmente ricos em vitamina E antioxidante, que pode ajudar a combater os produtos químicos que danificam as células do corpo.
Gordura poliinsaturada
O peito de frango contém cerca de 1, 7 g de gordura poliinsaturada por porção de 87 g. Como a gordura monoinsaturada, a gordura poliinsaturada pode reduzir o colesterol no sangue e o risco de doenças cardíacas. Incluídos na categoria de gordura poliinsaturada estão os ácidos graxos essenciais, ou AGEs, ômega-3 e ômega-6. Ao contrário de outras gorduras, seu corpo não pode fabricar AGEs e você deve consumi-los através dos alimentos. Os EFAs auxiliam na função cerebral, no crescimento de tecidos e, a partir de abril de 2011, os pesquisadores continuam investigando sua capacidade de prevenir distúrbios cognitivos, doenças cardiovasculares e artrite.
Gorduras não saudáveis
Enquanto a maioria da gordura no peito de frango é vantajosa para a saúde geral, a carne contém pequenas quantidades de gorduras e colesterol prejudiciais. O peito de frango contém cerca de 2, 3 g de gordura saturada, 0, 091 g de gordura trans e 56 mg de colesterol. Gordura saturada e gordura trans podem aumentar os níveis de colesterol no sangue e aumentar o risco de doenças cardiovasculares, enquanto quantidades excessivas de colesterol podem resultar no acúmulo de placa arterial. O Departamento de Agricultura dos EUA recomenda consumir menos de 10% de suas calorias totais de gorduras saturadas e trans e limitar sua ingestão de colesterol a 300 mg por dia.
