Quando você está grávida e pesquisando na Internet sobre como se manter saudável, é improvável que sua principal pesquisa seja queijo azul e gravidez . Mas um risco perigoso à saúde está envolvido com os queijos moles mais populares que todas as mães em potencial devem conhecer, e que é a presença de listeria.
Queijo macio e gravidez
O Serviço Nacional de Saúde do Reino Unido explica que os queijos macios podem ser perigosos para as pessoas grávidas, porque esses queijos podem conter um tipo de bactéria conhecida como listeria . Os queijos macios são amadurecidos por mofo e, portanto, contêm naturalmente bactérias. Geralmente não é perigoso, mas esse processo aumenta a probabilidade dos queijos de serem contaminados com listeria.
A listeria é um tipo de bactéria particularmente perigoso porque pode causar uma infecção conhecida como listeriose , à qual as mulheres grávidas são especialmente vulneráveis devido às alterações hormonais no corpo que causam o enfraquecimento do sistema imunológico. Isso significa que o corpo precisa trabalhar mais para resistir à infecção por listeria e, às vezes, é incapaz de fazê-lo.
O Serviço Nacional de Saúde recomenda evitar vários queijos macios durante a gravidez, incluindo:
- Brie
- queijo Camembert
- Queijos moles amadurecidos com mofo e feitos com leite de cabra
- Azul dinamarquês
- Gorgonzola
- Roquefort
A Associação Americana de Gravidez também adverte contra o consumo de queijo mole ao estilo mexicano que pode conter queso blanco ou queso franco, a menos que seja explicitamente declarado que o queijo mole foi feito com leite pasteurizado, em vez de não pasteurizado.
Gorjeta
O Serviço Nacional de Saúde diz que todos os queijos listados podem ser consumidos durante a gravidez se tiverem sido cozidos completamente, pois isso matará qualquer bactéria em potencial que possa estar residindo nela, incluindo a listeria.
Os queijos macios seguros após a pasteurização incluem:
- Queijo tipo cottage
- Mussarela
- Creme de queijo
- Paneer
- Halloumi
- Queijo de cabra
- Queijos processados (por exemplo, barrinhas de queijo)
Queijo duro e gravidez
Os queijos duros são diferentes dos queijos moles em sua estrutura e, portanto, são menos vulneráveis à infecção bacteriana, mesmo que tenham sido amadurecidos por mofo.
O Serviço Nacional de Saúde diz que os queijos duros são mais seguros para o consumo do que seus equivalentes moles, porque são muito menos aquosos, portanto, há menos probabilidade de bactérias perigosas crescerem dentro.
É importante observar, no entanto, que, embora seja muito menos provável, não é impossível; portanto, se você sentir algum desconforto após o consumo de queijo duro, entre em contato com um profissional médico para obter orientação.
Além disso, nem todos os queijos amadurecidos com mofo são prejudiciais à saúde. Stilton durante a gravidez ainda é uma opção aceitável, apesar de o molde estar amadurecido; é um queijo duro e, mesmo que seja feito com leite não pasteurizado, ainda é muito menos provável a presença de listeria.
Outros queijos duros e seguros, como recomendado pela PregnancyBirth & Baby, incluem cheddar e parmesão. Além disso, queijos macios feitos com leite pasteurizado também são perfeitamente seguros, porque isso mata completamente a listeria.
Outros alimentos que a Listeria pode infectar
Não são apenas os queijos macios que podem conter listeria. Uma variedade de alimentos e bebidas pode hospedar as bactérias, por isso é importante estar ciente delas durante a gravidez.
A American Pregnancy Association lista o seguinte como alimentos que podem conter listeria e, portanto, devem ser evitados durante a gravidez:
- Carnes Deli: Se você não puder evitá-las, todas e quaisquer carnes Deli devem ser bem cozidas até cozinhar no vapor até o centro para matar qualquer potencial listeria.
- Frutos do mar defumados: frutos do mar refrigerados e defumados podem conter potencialmente listeria e são frequentemente encontrados na seção de delicatessens do supermercado - por exemplo, salmão defumado, estilo nova, picado ou espasmódico. Só é seguro se for um ingrediente de uma refeição bem cozida (como caçarola) ou se for enlatada ou em prateleira.
- Leite não pasteurizado: pode conter listeria, pois a pasteurização é o processo de matar permanentemente vários tipos de bactérias que podem contaminar o produto.
- Patê: Outro produto que também pode conter listeria, como no caso de frutos do mar defumados, se for enlatado ou com prateleiras; então geralmente é bom para o consumo.
Listeriose: sintomas e riscos
A listeriose é uma condição causada pelo consumo de alimentos contaminados com listeria e é excepcionalmente perigosa para mulheres grávidas e seus filhos ainda não nascidos. O Serviço Nacional de Saúde explica que normalmente a infecção, embora desagradável, passará por si própria se o indivíduo infectado não estiver grávida ou lutando com outra condição que possa comprometer o sistema imunológico, como o diabetes.
Geralmente vem do consumo de alimentos contaminados com listeria, mas também pode ser causado pelo consumo de alimentos manipulados por um indivíduo com uma infecção por listeria. Por esse motivo, é especialmente importante, principalmente nas mulheres grávidas, que as mãos sejam lavadas cuidadosamente antes da preparação dos alimentos e depois.
O Serviço Nacional de Saúde lista vários sintomas de listeriose, incluindo:
- Uma alta temperatura de 100 Fahrenheit ou acima
- Dores e dores
- Arrepios
- Náusea
- Vômito
- Diarréia
Além desses, um caso mais grave de listeriose pode estar presente se outros sintomas estiverem presentes, incluindo:
- Dor de cabeça severa
- Torcicolo
- Desconforto ao olhar para luzes brilhantes
- Ajustes ou convulsões
- Confusão repentina
- Uma erupção cutânea vermelha e manchada que não desbota quando um copo é rolado sobre ela (isso pode ser um sinal de meningite que se desenvolveu a partir de uma infecção por listeria)
Atenção
Efeitos da listeriose
De acordo com o Colégio Americano de Obstetras e Ginecologistas, as mulheres grávidas têm 13 vezes mais chances de ter listeriose do que a população em geral, e é por isso que é tão importante que as mães em potencial estejam cientes dos alimentos a serem evitados e dos efeitos colaterais graves dessa infecção.
O vômito e a diarréia causados pela listeriose podem levar à desidratação grave, o que pode causar aborto espontâneo, natimorto ou parto prematuro.
Além de ser severamente prejudicial para a mãe, a listeriose também pode ser extremamente perigosa para o feto. A Listeria é um tipo de bactéria que pode atravessar a placenta e, portanto, pode danificar o bebê no útero e resultar em infecções graves do sangue e do cérebro, além de problemas de saúde ao longo da vida, como deficiência intelectual, paralisia, convulsões, cegueira e problemas cerebrais., coração, rins. Pode até resultar em morte.
