Peitos de frango desossados e sem pele são embalados com proteína e têm menos gordura e calorias do que frango com carne escura ou frango cozido com a pele. Peitos de frango defumados são uma excelente fonte de proteína magra para qualquer refeição. Você pode refrigerar os peitos de frango defumados cozidos e cortá-los para usá-los no lugar de sanduíches gordurosos como uma alternativa saudável para o almoço. O frango defumado em casa também tem menos sódio do que o frango defumado preparado que você compra na loja.
Passo 1
Coloque os peitos de frango desossados e sem pele em uma tigela e despeje sua marinada favorita sobre a carne para revestir o frango ou esfregue seu tempero seco favorito por toda a carne. Procure uma massagem com especiarias feita sem MSG ou excesso de sal ou açúcar. Cubra a tigela com filme plástico e coloque na geladeira para infundir o frango com sabor por uma hora.
Passo 2
Mergulhe seu tipo favorito de lascas de madeira em uma tigela cheia de água fria por uma hora.
etapa 3
Escorra as lascas de madeira. Coloque as batatas na bandeja de defumador da sua churrasqueira, se houver. Ou coloque os chips em uma grande folha de papel alumínio e dobre as laterais do papel para formar um pacote ao redor dos chips. Use um garfo para fazer furos na parte superior da embalagem para que a fumaça possa escapar.
Passo 4
Acenda uma churrasqueira a carvão e, quando as chamas desaparecerem e os carvões estiverem brilhando, coloque a bandeja de defumador ou a embalagem de alumínio diretamente nos briquetes de carvão.
Etapa 5
Feche a tampa da grelha e deixe as lascas de madeira esquentarem por cinco minutos.
Etapa 6
Retire o frango da tigela e escorra a marinada restante.
Etapa 7
Coloque os peitos de frango na grelha e feche a tampa. Grelhe o frango por oito minutos, depois vire com pinças e grelhe nos segundos lados por mais oito minutos, cobrindo novamente a grelha.
Etapa 8
Use um termômetro de carne para verificar se o frango está totalmente cozido. Retire o frango da grelha quando a temperatura interna atingir 165 graus Fahrenheit.
Etapa 9
Coloque o frango em uma travessa e sirva quente, simples ou ao lado do seu molho de churrasco favorito saudável e com pouco açúcar.
Coisas que você precisa
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Taças
Marinada ou esfregar especiarias
Filme plástico
2 xícaras de lascas de madeira
Tabuleiro para fumantes ou papel alumínio e garfo
Pinças
Termômetro de carne
Prato de servir
Molho de churrasco (opcional)
Gorjeta
Faça o seu próprio tempero e molho de churrasco, se puder, para evitar consumir grandes quantidades de sal, açúcar ou conservantes.
Atenção
Fumar em uma churrasqueira a gás não funciona muito bem. Se você tem uma churrasqueira a gás e deseja fumar frango, consulte o manual da churrasqueira para ver se é recomendado.
