Nativo da Índia e cultivado nos Estados Unidos desde 1835, de acordo com o "Manual de Cultivo Alternativo", o feijão mungo se mantém contra outras leguminosas ricas em nutrientes. O feijão mungo é barato e pode ser consumido como broto para um lanche satisfatório ou cozido em uma variedade de pratos para uma dose extra de proteína, vitaminas e fibras. Como bônus, o feijão mungo produz menos gás do que muitas outras leguminosas.
Fatos Nutricionais Básicos
O feijão mungo é extremamente baixo em calorias, com 1 xícara de sementes germinadas maduras contendo apenas 31 calorias por porção. Uma porção também contém 1, 9 gramas de fibra alimentar, ou 8% do seu valor diário, com base em uma dieta de 2.000 calorias. A fibra ajuda você a se sentir cheio, de modo que o feijão mungo é um bom lanche de baixa caloria para afastar as dores da fome entre as refeições, principalmente se você estiver observando seu peso. Uma porção de feijão mungo contém quase nenhuma gordura a 0, 19 gramas por porção, apenas 6 miligramas de sódio e 5% do seu valor diário de ferro.
Proteína poderosa
A proteína é uma parte vital de qualquer dieta saudável, porque o corpo utiliza proteínas para reparar e renovar as células. À medida que o corpo decompõe as proteínas, restam aminoácidos que ajudam o corpo a decompor ainda mais os alimentos. Embora carnes, laticínios e ovos sejam ricos em proteínas, essas fontes também podem ter alto colesterol e não são uma opção para as pessoas que seguem uma dieta vegana. O feijão mungo contém 3, 2 gramas de proteína por 1 xícara de porção. Entrevistada no programa 'Today', Madelyn Fernstrom, diretora do Centro de Gerenciamento de Peso do Centro Médico da Universidade de Pittsburgh, recomenda que você se esforce para obter cerca de 0, 4 grama de proteína por quilo de peso corporal por dia.
Considerável vitamina C
Uma porção de 1 xícara de broto de feijão mungo contém 23% do valor diário de vitamina C, com base em uma dieta de 2.000 calorias. É essencial obter vitamina C suficiente em sua dieta diária, porque o corpo não a armazena. A vitamina é um antioxidante que ajuda a proteger o corpo contra danos causados pelos radicais livres. Também ajuda o corpo a produzir colágeno, necessário para a pele, cartilagem, ligamentos e cicatrização de feridas. A vitamina C tem uma função protetora, ajudando a prevenir doenças cardíacas e pressão alta.
Aumentar a vitamina K
O feijão mungo é rico em vitamina K, com uma porção de 1 xícara de brotos contendo 43% do valor diário. Embora a vitamina K não seja tão amplamente divulgada quanto outras vitaminas, ainda é importante. O corpo armazena vitamina K no fígado e tecido adiposo, mas é necessário reabastecer através da dieta, principalmente se você tiver doença hepática, doença da vesícula biliar, doença celíaca ou estiver tomando anticoagulantes. A vitamina ajuda a manter os ossos saudáveis e ajuda a coagular o sangue normalmente.
