Nos últimos anos, o xarope de milho com alto teor de frutose foi submetido a um exame minucioso. O xarope, encontrado em alimentos processados, como biscoitos, barras de granola, molhos para salada, molhos e refrigerantes, é um adoçante feito pelo homem quase idêntico à sacarose, também conhecido como açúcar de mesa. Quimicamente, o xarope de milho com alto teor de frutose é de 50 a 55% da frutose, que é um açúcar encontrado naturalmente nas frutas. Argumentos foram apresentados de que o HFCS age da mesma maneira que o açúcar de mesa atua no corpo, mas outros argumentos afirmam que o HFCS age de maneira diferente do açúcar de mesa e leva a vários efeitos negativos.
Pode contribuir para a obesidade
O consumo excessivo de açúcar, sob qualquer forma, levará ao ganho de peso e à obesidade. O xarope de milho rico em frutose pode aumentar o risco de obesidade, de acordo com o autor Mark Hyman, médico e Jillian Michaels, instrutora de fitness. Um estudo publicado em 2004 no "The American Journal of Clinical Nutrition" descobriu que o consumo excessivo de bebidas açucaradas que contêm HFCS pode estar relacionado à epidemia de obesidade. Os autores do estudo afirmaram que a frutose falha em estimular a secreção de insulina ou a produção de leptina, ajudando a regular o peso corporal e o consumo de alimentos. Assim, a frutose na dieta pode levar ao excesso de ingestão de energia e ganho de peso.
Muitas amostras contêm mercúrio
O xarope de milho com alto teor de frutose contém substâncias químicas e toxinas que são prejudiciais ao organismo, de acordo com Hyman. Em um estudo publicado em 2009 na "Environmental Health", os pesquisadores detectaram mercúrio, uma substância tóxica, em nove das 20 amostras comerciais de HFCS. Embora a quantidade de mercúrio tenha variado entre diferentes produtos e amostras, o acúmulo de metais pesados devido ao consumo excessivo de alimentos HFCS contendo mercúrio pode levar a efeitos adversos à saúde. Efeitos a curto prazo incluem dor no peito, náusea, irritação nos olhos, dores de cabeça e problemas de visão; efeitos a longo prazo incluem ansiedade, perda de apetite, fadiga e esquecimento.
Não satisfaz
O HFCS deixa você com fome logo após comer, fazendo com que você procure e coma mais alimentos para satisfazer sua fome. O consumo excessivo de alimentos acima do que você queima leva ao ganho de peso. A frutose pura não ativa os mesmos sinais de saciedade que a glicose tende a ativar, de acordo com Kathleen Melanson em "O que há de tão ruim no xarope de milho com alto teor de frutose?" em "Comer bem". Como o HFCS não é puramente frutose, no entanto, ele parece ativar hormônios reguladores do apetite de maneira semelhante à do açúcar de mesa. Embora existam poucas evidências de que o HFCS afete o apetite mais do que outros açúcares, o fato de afetar o apetite justifica um consumo limitado e mais pesquisas.
Açúcares Adicionais São Ruins, Enfim
De qualquer forma, o açúcar pode levar a condições negativas de saúde, como obesidade, diabetes, doenças cardíacas e síndrome do intestino irritável. Ingerir altas doses de açúcar de qualquer forma é problemático, afirma Peter Beyer em "O que há de tão ruim no xarope de milho com alto teor de frutose?" em "Comer bem". Atenha-se a uma dieta saudável e desfrute de alimentos açucarados com moderação, limite seu consumo de alimentos processados e alimentos que adicionaram açúcares.
