Comer espargos beneficia seu corpo de várias maneiras. Este vegetal é pobre em calorias e rico em vitaminas do complexo B, antioxidantes e minerais vitais. No entanto, uma ida ao banheiro depois de comer alguns talos pode revelar efeitos colaterais menores, como gases e urina fedorenta.
Fatos nutricionais de espargos
O aspargo beneficia a sua saúde devido ao seu alto valor nutricional. Este vegetariano está repleto de beta-caroteno, luteína, zeaxantina e compostos fenólicos. Quando consumido como parte de uma dieta equilibrada, pode ajudar a manter a saúde dos olhos, reduzir o colesterol e potencialmente proteger contra doenças cardiovasculares, diabetes e câncer relacionados à idade, observa Ohio State University.
Segundo o USDA, uma xícara de 180 gramas de aspargos cozidos contém aproximadamente 40 calorias, sem colesterol e gorduras desprezíveis. Este vegetal é pobre em carboidratos e possui apenas 7, 4 gramas por xícara, ou 2% do valor diário (DV). Ele também fornece 4, 3 gramas, ou 9% do DV de proteína.
O aspargo também é rico em vitaminas do complexo B, que seu corpo precisa para produzir energia necessária para o funcionamento de todos os seus órgãos, músculos, sistema esquelético e cérebro. As vitaminas B deste vegetal incluem:
- Folato: 268 microgramas ou 67% da DV
- Tiamina: 0, 3 miligramas ou 24% do DV
- Riboflavina: 0, 3 miligramas ou 19% da DV
- Niacina: 2 miligramas ou 12% da DV
- Ácido pantotênico: 0, 4 miligramas ou 8% da DV
- Vitamina B6: 0, 1 miligramas ou 8% do DV
Este superalimento contém muitas vitaminas que atuam como antioxidantes em seu corpo. Os antioxidantes neutralizam os radicais livres nocivos que contribuem para o estresse oxidativo e doenças crônicas. As vitaminas dos espargos cozidos que mantêm seu sistema imunológico forte incluem:
- Vitamina C: 14 miligramas de 15% do VD por xícara
- Beta-caroteno: 1.087 microgramas ou 10% do VD por xícara
- Vitamina E: 2, 7 miligramas ou 18% do VD por xícara
Uma porção de aspargo em uma xícara também é uma boa fonte de vitamina K - fornecendo 76% da DV - e vitamina A - com 60% da DV.
Como as vitaminas, os minerais são importantes para o crescimento e desenvolvimento do seu corpo. Esses nutrientes mantêm os ossos fortes, transmitem impulsos nervosos, controlam as contrações musculares e mantêm o ritmo dos batimentos cardíacos. Cada xícara de aspargos fornece:
- Cálcio: 41, 4 miligramas ou 3% da DV
- Ferro: 1, 6 miligramas ou 9% do DV
- Magnésio: 25 miligramas ou 6% do DV
- Fósforo: 97 miligramas ou 8% da DV
- Potássio: 403 miligramas ou 9% do DV
- Zinco: 1, 1 miligramas ou 10% do DV
- Cobre: 0, 3 miligramas ou 33% do DV
- Selênio: 11 microgramas ou 20% do DV
Espargos é rico em fibras
Aspargos cozidos são uma excelente fonte de fibras. As Diretrizes Dietéticas 2015-2020 para os americanos recomendam o consumo de 22 a 33 gramas de fibra por dia, dependendo da sua idade e sexo. Uma porção de uma xícara de aspargos cozidos contém 14% da ingestão diária recomendada de fibras.
As fibras alimentares não são digeridas no seu intestino, adicionando volume e absorvendo a água que ajuda a amolecer os alimentos digeridos, para que possam passar sem problemas pelo sistema digestivo e fora do corpo. Isso não apenas mantém você regular, mas também pode reduzir o risco de hemorróidas e aliviar os sintomas da síndrome do intestino irritável e diverticulite.
Os espargos contêm um tipo especial de fibra alimentar chamada "inulina". Este nutriente não é digerido ou absorvido pelo estômago, mas suporta o crescimento de boas bactérias intestinais associadas ao bom funcionamento intestinal. Quando consumido como parte de uma dieta equilibrada, também pode melhorar os lipídios no sangue.
Uma dieta rica em fibras também pode ajudar a proteger contra doenças cardíacas, diminuindo os níveis de colesterol e pode beneficiar pessoas com diabetes, estabilizando os níveis de açúcar no sangue, diz a Clínica Mayo.
Se você está seguindo um plano de perda de peso, a fibra dos espargos pode ajudar. Este nutriente retarda a digestão, mantendo-o cheio por mais tempo. O efeito inibidor de apetite dos aspargos pode ajudar a reduzir o desejo de fazer um lanche e diminuir sua ingestão calórica diária.
No entanto, se você não está acostumado a comer uma dieta rica em fibras, tenha cuidado ao consumir muito aspargo, pois podem resultar em efeitos colaterais, incluindo gases, inchaço e cólicas abdominais. Ao introduzir fibras gradualmente em sua dieta, você pode evitar desconforto digestivo.
Espargos e urina fedorenta
Se você notou um odor pungente vindo da urina depois de comer aspargos, não está sozinho. Este vegetal contém um composto químico chamado "ácido asparagusic " , de acordo com uma revisão de janeiro de 2014 publicada na Phytochemistry . Quando você digere aspargos, esse produto químico se decompõe em compostos contendo enxofre, responsáveis pelo forte odor desagradável da urina.
Mas, por mais estranho que possa parecer, nem todo mundo cheira a xixi fedido. Os cientistas não sabem exatamente por que isso acontece. Duas explicações possíveis para isso são: nem todas as pessoas excretam compostos fedorentos na urina depois de comer aspargos, ou nem todas as pessoas podem cheirar os compostos. Os cientistas especulam que a genética pode estar envolvida nesse fenômeno.
Em dezembro de 2016, os dados foram examinados no "Estudo de Saúde das Enfermeiras", que envolveu quase 7.000 participantes, para determinar os fatores herdados associados ao cheiro de metabólitos asparagusicos na urina. Os resultados, publicados no BMJ , relataram que mais da metade dos participantes não conseguiu distinguir o forte cheiro característico.
Os pesquisadores acreditam que variações genéticas dos receptores olfativos estavam associadas à capacidade de detectar o cheiro. Se você pode sentir o cheiro ou não, não há efeitos nocivos na produção ou no cheiro dos resultados odoríferos da ingestão de aspargos.
Intolerância ao Frutano e Alergia ao Espargo
Se comer alguns talos de aspargos lhe causar dor de estômago, você pode ter uma intolerância ao frutano, um carboidrato desse alimento. Como os sintomas são semelhantes aos da sensibilidade ao glúten, a intolerância ao frutano é frequentemente diagnosticada incorretamente, adverte a Ohio State University.
A intolerância a frutanos é comum. Um estudo citado em um manuscrito publicado no Current Gastroenterology Reports em janeiro de 2014 estima que até um terço das pessoas com suspeita de síndrome do intestino irritável (SII) realmente apresentam má absorção de frutanos e intolerância dietética a frutanos.
Embora o trigo e a cebola sejam as fontes mais comuns de frutano, alguns vegetais, incluindo aspargos, também contêm esse composto. Se você tiver problemas para digerir frutanos, poderá sentir sintomas como:
- Gás
- Inchaço
- Arroto
- Distensão
- Prisão de ventre
- Diarréia
Os sintomas podem variar de leve a grave o suficiente para exigir a falta de trabalho ou escola, de acordo com a Ohio State University.
Também é possível que algumas pessoas sejam sensíveis aos aspargos devido a uma alergia alimentar à família de vegetais Alliaceae , que inclui alho, cebola, cebolinha e alho-poró, além de aspargos. Cada membro da família tem potencial de reatividade cruzada entre si e pode desencadear reações alérgicas.
Pelo menos seis compostos IgE foram detectados em espargos crus. A imunoglobulina E (IgE), por exemplo, é um anticorpo produzido pelo seu sistema imunológico em resposta à reação exagerada a um alérgeno. Este composto libera substâncias químicas em suas células, causando uma reação alérgica que pode induzir sintomas que afetam sua pele, garganta, nariz ou pulmões.
Reações alérgicas graves podem causar anafilaxia com risco de vida, o que requer atenção médica imediata.
