As tortilhas de milho, que costumam servir como aperitivo da comida mexicana, geralmente são feitas com apenas três ingredientes: milho, óleo vegetal e sal. Como resultado, os nutrientes nos chips de milho são basicamente uma combinação dos que estão no óleo e no milho. O óleo fornece gorduras saudáveis e vitamina E, enquanto o milho fornece fibras, minerais e vitamina B.
Calorias e carboidratos
A 2 oz. porção, que equivale a cerca de 14 peças, de tortilhas de milho contém 280 calorias. Pouco mais da metade dessas calorias provém dos 38, 4 g de carboidratos em cada porção. Existem três tipos de carboidratos: açúcar, fibra e amido. Os carboidratos presentes nos chips de milho são principalmente amido, dos quais existem 34, 3 g. Os salgadinhos de milho são baixos em açúcar, com menos de 1 g por porção e fibra. Uma porção de batatas fritas contém 2, 7 g de fibra, 10% da quantidade recomendada por dia para adultos. Comer os chips com ¼ xícara de salsa aumenta o teor de fibras para 4, 7 g, o que representa 17% da quantidade recomendada.
Gordo
Uma porção de salgadinhos de milho contém 12, 3 g de gordura, que fornecem 111 das 280 calorias. Como os chips de milho geralmente são fritos em óleo, a maior parte dessa gordura é gordura insaturada - uma alternativa mais saudável à gordura saturada, que pode entupir as artérias. Uma porção de salgadinhos de milho contém apenas 1, 4 g de gordura saturada. Como todos os alimentos vegetais, os salgadinhos de milho não contêm colesterol.
Proteína
Menos de 10% das calorias dos chips de milho são provenientes de proteínas. Uma porção contém 4, 1 g, que fornecem 16 das 280 calorias. Esses 4, 1 g de proteína fornecem menos de 10% da quantidade recomendada por dia para adultos. Se você comer suas tortilhas com ½ xícara de feijão frito, aumentaria o teor de proteínas para 10, 6 g por porção, o que representa 23% da quantidade recomendada para mulheres e 19% para homens.
Sódio
Embora sejam salgados, os chips de milho permanecem relativamente baixos em sódio. Uma dose contém 160 mg, 7% da quantidade máxima recomendada por dia (2.300 mg) para adultos saudáveis. Adultos mais velhos e portadores de doenças cardíacas devem limitar sua ingestão a 1.500 mg por dose. Portanto, uma porção de salgadinhos de milho fornece 11% do valor máximo por dia. Os chips de milho sem sal estão disponíveis e contêm menos de 10 mg de sódio por porção.
Vitaminas e minerais
Embora eles não contenham uma grande quantidade de qualquer vitamina ou mineral, os chips de milho fornecem pequenas quantidades de uma variedade desses nutrientes essenciais. Uma porção de batatas fritas fornece 18% da quantidade recomendada de fósforo e 10% da quantidade recomendada de manganês, os quais são minerais essenciais. Uma porção também fornece 10% da quantidade recomendada de vitamina B-6 e 11% da vitamina E.
