Você pode comprar pepinos durante todo o ano para adicionar às saladas. O vegetal é principalmente água, com sabor suave e textura crocante. Os pepinos comprados no supermercado geralmente vêm com um revestimento de cera que ajuda a evitar contusões, então você costuma descascá-los antes de comer. A casca também pode ser amarga e desagradável. Pepinos descascados não são os vegetais mais nutritivos, mas contam para a ingestão diária de vegetais.
Calorias e Macronutrientes
Uma xícara de pepino cru picado sem casca contém 16 calorias. Pepinos não contêm gordura. Os 3 g de carboidratos em uma xícara de pepino descascado são compostos de 1 g de fibra e 2 g de açúcar natural. Você recebe 1 g de proteína em uma xícara de pepino, mas é incompleto - o que significa que ele não fornece todos os aminoácidos de que seu corpo precisa, como as melhores fontes de proteína, como carne, peixe ou soja.
Vitaminas
Uma xícara de pepino descascado e picado contém 96 unidades internacionais de vitamina A, menos de 10% do valor diário, com base em uma dieta de 2.000 calorias. Você também recebe 4, 3 mg de vitamina C em 1 xícara de vegetais - os adultos precisam entre 75 e 90 mg por dia. Ele contém 9, 6 mcg dos 90 a 120 mcg de vitamina K que você precisa diariamente. Pepinos descascados são uma fonte menor de folato e outras vitaminas do complexo B.
Minerais
Pepinos descascados são alimentos de potássio médio com 181 mg por xícara de vegetais picados e descascados. O potássio ajuda a manter o equilíbrio de líquidos e minerais sob controle, regulando a pressão sanguínea, os batimentos cardíacos e o trato gastrointestinal. Pepinos descascados também contêm pequenas quantidades de magnésio, cobre e manganês. Cálcio, ferro e fósforo também estão presentes em pepinos descascados, mas não em quantidades nutricionalmente significativas.
Usos e sua dieta
Embora sejam um item básico em saladas no estilo de jardim, você pode usar pepinos de outras maneiras. As moedas de pepino são uma alternativa de baixa caloria aos chips ou bolachas quando combinadas com quedas. Você pode colocar pepinos em sanduíches para umidade e trituração. Pepinos picados fazem uma adição nítida à salsa fresca. Misture o pepino descascado em um gaspacho de verão. Muitos planos de dieta incluem pepinos porque são baixos em calorias e carboidratos. Embora adicionar pepinos à sua dieta seja um bom começo em termos de consumo de vegetais, procure comer outros vegetais com maior valor nutricional, como verduras e abóbora.
