Os ovos fornecem uma fonte rica em nutrientes de proteína fácil de digerir e de alta qualidade, de acordo com a Universidade de Kentucky. A clara do ovo e a gema têm uma quantidade quase igual de proteína, enquanto as gemas são uma fonte significativamente maior de vitaminas e minerais do que as claras. Desde que você não tenha problemas com o colesterol, os ovos são uma fonte saudável de proteínas que podem ajudá-lo a manter-se energizado e manter uma sensação de plenitude.
Valor da proteína
Seu corpo é composto de pelo menos 10.000 tipos diferentes de proteínas, de acordo com a Harvard School of Public Health. A proteína é encontrada em praticamente todas as células do seu corpo. Ele fornece estrutura, forma enzimas e hormônios e é essencial para o funcionamento dos músculos. Quando você come proteína, é digerida em aminoácidos. Então seu corpo usa os aminoácidos para reconstruir a proteína específica necessária. Se nem um aminoácido estiver disponível, essa proteína não poderá ser produzida. Como seu corpo não armazena aminoácidos, você precisa consumir proteínas suficientes diariamente para apoiar a saúde ideal.
Tipos de proteína
Nove dos aminoácidos necessários para a síntese de proteínas devem passar por sua dieta, porque seu corpo não pode produzi-los. Os alimentos que contêm uma quantidade suficiente de todos os nove aminoácidos são chamados de proteínas completas ou de qualidade. Fontes animais de alimentos, incluindo ovos, são proteínas completas. Enquanto alguns alimentos à base de plantas, como soja e quinoa, contêm proteínas completas, a maioria dos alimentos das plantas são proteínas incompletas. As proteínas incompletas geralmente contêm todos os nove aminoácidos, mas possuem muito pouco de um ou mais aminoácidos.
Dose Diária Recomendada
Cerca de 10 a 35% de suas calorias diárias devem provir de proteínas, de acordo com o Instituto de Medicina. Esse intervalo representa a menor quantidade necessária para apoiar sua saúde, enquanto o limite superior é baseado em garantir que sua dieta diária não inclua tanta proteína que exclua carboidratos e gorduras essenciais. A OIM também define uma dose diária recomendada. A RDA para mulheres é de 46 gramas, enquanto os homens devem consumir 56 gramas de proteína diariamente.
Proteína em Gemas de Ovos
A gema de um ovo grande contém 2, 7 gramas de proteína. Em comparação, o branco do ovo do mesmo tamanho possui 3, 6 gramas de proteína. A gema contém uma maioria significativa de muitos dos nutrientes do ovo inteiro, incluindo cálcio, ferro, folato e vitaminas B-12 e A. Também contém toda a gordura do ovo. Você receberá 4, 5 gramas de gordura total, 1, 6 gramas de gordura saturada e 184 miligramas de colesterol por comer uma gema de ovo.
Colesterol Dietético
O colesterol em uma gema de ovo representa 61% do colesterol total que você deve consumir em um dia. No entanto, o colesterol obtido através da dieta tem um pequeno impacto nos níveis sanguíneos de colesterol. Se você é saudável, comer até um ovo inteiro diariamente não aumenta seu risco de doença cardíaca, de acordo com a Harvard School of Public Health. Este conselho não se aplica a pessoas que já têm colesterol alto ou que foram diagnosticadas com doenças cardiovasculares ou diabetes. Se você tiver algum problema de saúde, limite o consumo de ovos a não mais do que três gemas por semana ou siga as instruções do seu médico.
