Os feijões brancos do norte são feijões de cor clara com uma casca externa dura. Os cozinheiros costumam usá-los como ingrediente em sopas e pimentão branco. Como o pinto e o feijão preto, o feijão branco do norte é rico em minerais, fibras e proteínas. Os valores listados são para uma xícara de feijão norte cozido, cozido sem sal.
Calorias e fibras
Uma xícara de feijão branco do norte, também chamado de feijão do norte, contém 209 calorias, aproximadamente 67 das quais provenientes de carboidratos. Um copo contém 37, 3 g de carboidratos, incluindo 12, 4 g de fibra. Isso representa mais de 40% da dose recomendada de fibra para a maioria dos adultos. A maioria dos adultos precisa de cerca de 28 g de fibra, mas os atletas com dietas mais calóricas podem precisar de mais fibra, já que a quantidade diária recomendada é de 14 g por 1.000 calorias consumidas.
Proteína
Outros 30% das calorias do feijão branco do norte vêm de proteínas. Uma xícara de feijão cozido contém 14, 7 g de proteína, que fornece aproximadamente 32% da RDA para mulheres e 26% para homens. O feijão branco do norte é uma excelente fonte de proteína para os vegetarianos, que costumam ter problemas para obter o suficiente desse nutriente.
Gordo
Como todos os feijões, os feijões brancos do norte têm pouca gordura. Um copo contém apenas 0, 8 g de gordura, o que fornece menos de 5% das calorias. O feijão branco do norte também não contém colesterol. O feijão branco do norte pode ajudar a diminuir o colesterol, pois contém fibra solúvel, o que ajuda a reduzir os níveis de colesterol LDL ou ruim.
Minerais
A maioria dos feijões é rica em minerais, e os feijões brancos do norte não são exceção. Uma xícara de feijão branco do norte contém mais de 10% de quase todos os macrominerais - os minerais que seu corpo precisa em grandes quantidades. O corpo precisa de minerais em pequenas quantidades. Uma xícara de feijão fornece 12% da RDA de cálcio, 21% de magnésio, 42% de fósforo e 35% de potássio. Um macromineral não presente em grandes quantidades nos grandes grãos do norte é o sódio. Um copo contém apenas 4 mg, o que representa menos de 1% da quantidade máxima recomendada por dia. O feijão branco do norte também é rico em numerosos minerais. Um copo contém mais de 40% da RDA de cobre e manganês, além de mais de 20% de ferro.
Vitaminas
O feijão branco do norte contém grandes quantidades de inúmeras vitaminas do complexo B. Um copo fornece 16% da RDA do B-6, 23% da tiamina e 45% do folato. O folato ajuda o corpo a formar novas células, o que é particularmente importante para mulheres grávidas e bebês. O feijão branco do norte não é rico em vitamina C ou em qualquer vitamina solúvel em gordura.
