O queijo Brie, chamado "A Rainha dos Queijos", é um queijo macio feito com leite de vaca. A maioria dos queijos rotulados como Brie disponíveis no supermercado local é pasteurizada, embora variedades de leite cru estejam disponíveis em lojas especializadas em queijos e via Internet. Se você quer leite cru Brie, com menos de 60 dias, você precisa visitar a França ou fazer o seu; no entanto, a lei dos Estados Unidos impede a venda de qualquer queijo fresco e não pasteurizado.
Nutrição Básica
A 1 oz. porção de queijo Brie contém 94, 9 calorias, além de 7, 9 g de gordura. Este queijo é bastante rico em gordura; 75% das calorias provêm deste macronutriente. Idealmente, não mais de 20 a 35% de suas calorias totais diárias devem provir de gordura para evitar ganho de peso excessivo. Você também deve limitar a ingestão de gordura saturada, o tipo "ruim" de gordura, a não mais que 15 g por dia. Mais da metade da gordura no queijo Brie vem de gordura saturada: 4, 9 g por onça. Muita gordura saturada em sua dieta pode aumentar seu risco de doença cardíaca coronária. Embora você não consuma muitos carboidratos em uma onça de queijo Brie - 0, 1 g - ele serve como fonte de proteína. A 1 oz. Brie fornece 5, 9 g de proteína, ou 10, 5 a 12, 8% dos 46 a 56 g recomendados para consumo diário pelo Institute of Medicine.
Vitaminas
O queijo Brie serve como uma boa fonte de vitaminas B-12 e B2. Uma onça de Brie fornece 8, 7% da vitamina B-12 necessária diariamente, um nutriente vital para a saúde de seus nervos e glóbulos vermelhos. Sem vitamina B-12 suficiente em sua dieta, você pode sofrer de uma variedade de problemas neurológicos e psicológicos, incluindo fraqueza muscular, incontinência, demência e alterações de humor. A vitamina B2, também conhecida como riboflavina, também é encontrada no queijo Brie. Há 7, 8% do valor diário recomendado por 1 onça. servindo. Esta vitamina fornece proteção contra os danos dos radicais livres.
Minerais
Uma onça de queijo Brie fornece aproximadamente 5% do selênio e fósforo que seu corpo precisa todos os dias. O selênio em sua dieta serve como antioxidante, evitando danos causados por ataques ambientais e de radicais livres. O fósforo contido no queijo Brie é importante para os ossos e dentes; também ajuda a remover os resíduos dos rins.
Considerações
O queijo Brie contém altos níveis de sódio - 178, 6 mg por onça. Isso representa 8% da quantidade diária recomendada de sódio de 2.300 mg. Consumir muito sódio regularmente contribui para a sua chance de desenvolver pressão alta e os americanos geralmente ingerem mais que o dobro da quantidade sugerida, de acordo com os Centros dos EUA para Controle e Prevenção de Doenças.
