Embora os americanos estejam comendo mais frango, eles ainda amam sua carne e têm em média mais de 50 libras de carne por pessoa a cada ano, de acordo com a NPR. Não há problema em comer carne, mas é melhor se você mantiver suas opções, e isso significa ter uma porção de 30 gramas com menos de 10 gramas de gordura total, 4, 5 gramas de gordura saturada e 95 miligramas de colesterol. Se você gosta de lombo e filé mignon, está com sorte, porque ambos são cortes magros. Mas, nutricionalmente, o filé mignon pode fazer uma escolha um pouco mais saudável.
Igual em Calorias
Quando se trata de calorias, o lombo e o filé mignon são bastante iguais. Uma porção de 3 onças de lombo cozido contém 180 calorias, enquanto a mesma porção de filé mignon cozido contém 179 calorias. Se você ingere 2.000 calorias por dia, uma porção de qualquer carne fornece menos de 10% de suas necessidades diárias de calorias. Embora o lombo e o filé mignon não sejam os cortes mais baixos em carne bovina, eles ainda fazem uma escolha bastante boa para o restaurante que consome calorias.
Ambos ricos em proteínas
Como você pode esperar, os dois cortes de carne são boas fontes de proteína, mas o filé é uma fonte um pouco melhor. Uma porção de 3 onças do lombo contém 25 gramas de proteína, enquanto a mesma porção de filé mignon contém 26 gramas. Mulheres e homens precisam de 46 e 56 gramas de proteína por dia, respectivamente. Em geral, a maioria dos homens e mulheres não tem dificuldade em atender às suas necessidades diárias de proteína, de acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças.
Gordura e colesterol
Três onças de lombo cozido contém 8 gramas de gordura total, 3 gramas de gordura saturada e 75 miligramas de colesterol. O filé mignon tem um pouco menos de gordura total, mas é um pouco mais alto em colesterol, com 7, 5 gramas de gordura total, 3 gramas de gordura saturada e 79 miligramas de colesterol. Embora seja importante limitar a ingestão de colesterol dos alimentos, é a gordura saturada que causa mais problemas. A alta ingestão de gordura saturada aumenta os níveis de colesterol no sangue e o risco de doenças cardíacas. As diretrizes alimentares de 2010 para os americanos recomendam que você limite a ingestão de gordura saturada a menos de 10% das calorias e colesterol a não mais de 300 miligramas por dia.
Comparando vitaminas e minerais
Alimentos protéicos, como lombo e filé mignon, ajudam a atender às suas necessidades diárias de vitaminas do complexo B, ferro, zinco e magnésio. O filé mignon é uma melhor fonte de ferro, magnésio e vitamina B12, enquanto o lombo é uma melhor fonte de zinco. A vitamina B12 é necessária para a produção de DNA e também mantém as células sanguíneas saudáveis. O ferro também mantém as células sanguíneas saudáveis, ajudando você a produzir hemoglobina. O zinco apoia a saúde imunológica e ajuda a curar cortes. Sem magnésio, seus músculos não seriam capazes de contrair e relaxar adequadamente.
