Os médicos não conseguem identificar um único fator de identificação quanto à causa da pressão alta, ou hipertensão, mas as evidências mostram que dietas ricas em gordura saturada, sódio e colesterol podem aumentar a pressão arterial. Isso significa que comer muita carne - especialmente carnes vermelhas - pode ter efeitos negativos na saúde. Alguns estudos dizem que carnes e frutos do mar mais magros causam menos danos aos níveis de pressão arterial, pois geralmente apresentam menor teor de gordura, enquanto outros achados sugerem abandonar a carne das dietas diárias.
Consternações de carne vermelha
Pensa-se que a carne vermelha aumenta a pressão sanguínea porque a carne vermelha é rica em gorduras saturadas, que causam obstrução das artérias e aumento do colesterol, levando a doenças cardíacas subsequentes. Ao remover a carne vermelha de sua dieta - ou pelo menos reduzir seu consumo - e substituí-la por fontes de proteína com baixo teor de gordura, você pode atender às necessidades diárias de nutrição de uma maneira mais saudável. As piores carnes vermelhas para a saúde cardíaca e pressão arterial são aquelas com alto teor de gordura, como carne bovina, suína, cordeiro, linguiça e salsicha e qualquer carne frita.
Aves sem pele
O elemento mais engordante e menos saudável das aves é a pele; portanto, se você estiver tentando diminuir a pressão sanguínea e comer proteínas saudáveis para o coração, opte por frango, peru e outras aves sem pele assadas ou assadas. É importante lembrar que as aves domésticas não são, por si só, uma opção saudável; é como a carne é preparada e cozida que importa. Evite frango frito ou aves de cozinha em óleos não saudáveis para eliminar as gorduras saturadas que obstruem as artérias. Um jantar de frango assado e sem pele é uma fonte de proteína mais saudável para o coração do que um hambúrguer ou bife.
Peixe e frutos do mar
Ainda mais saudável do que as aves sem pele, é o peixe fresco ou congelado, que não é apenas uma carne com baixo teor de gordura, mas, dependendo do peixe, pode ter um impacto nutricional maior, com ácidos graxos ômega-3 saudáveis para o coração. O atum é uma proteína magra saudável, como o salmão e o bacalhau. Mariscos como caranguejo, lagosta e camarão têm baixo teor de gordura quando assados ou grelhados, mas não são muito saudáveis para o coração, pois têm alto colesterol, enquanto vieiras ou amêijoas têm níveis mais baixos de colesterol. Evite peixe frito ou frutos do mar e condimentos cheios de colesterol, como molho tártaro e manteiga.
Refeições sem carne
Para uma saúde cardíaca ideal e níveis saudáveis de pressão arterial, o Instituto Nacional do Coração, Pulmão e Sangue sugere uma dieta com baixo teor de gordura, colesterol e baixo teor de sódio, rica em frutas, legumes e grãos integrais. Isso pode ser interpretado como uma dieta vegana, que evita toda a carne, laticínios, ovos e subprodutos animais, e extrai proteínas e nutrientes de fontes vegetais, como feijão, grãos integrais e nozes. Uma dieta vegana pode melhorar a saúde do coração e a pressão sanguínea, desde que alimentos processados, com alto teor de gordura e alto teor de sódio sejam consumidos com moderação.
