As calorias de salmão assado ou grelhado são baixas, considerando as quantidades de proteína, bom colesterol, ômega-3 e gorduras boas que eles fornecem. Se você procura uma excelente fonte de proteína que ofereça benefícios à saúde e contagens de baixa caloria, vale a pena tentar o salmão assado ou grelhado.
Gorjeta
Salmão assado ou grelhado, quando cozido sem gordura, fornece 55 calorias por onça. Para um filé de 10 gramas, chega a 220 calorias.
Nutrição de salmão assado
O salmão assado é uma das maneiras mais saudáveis de preparar um filé de salmão. Quando cozido sem óleo, manteiga ou outras gorduras, fornece apenas 55 calorias por onça. Se você assar um filé de 15 gramas, adicionará apenas 220 calorias à sua ingestão calórica diária e também receberá mais de 25 gramas de proteína.
Alimentos como o salmão, rico em proteínas, podem ajudá-lo a controlar seu peso. Um estudo publicado na edição de novembro de 2014 da Nutrition and Metabolism sugere a escolha de alimentos mais ricos em proteínas e saudáveis, como o salmão, em vez de outras proteínas de origem animal para perda de peso.
A nutrição do salmão cozido inclui uma grande quantidade de bom colesterol e ácidos graxos ômega-3, muita proteína, muita vitamina B12 e vários outros minerais. De acordo com a Escola de Saúde Pública TH Chan de Harvard, o salmão oferece vários benefícios potenciais à saúde, incluindo a promoção do desenvolvimento do cérebro em crianças e bebês.
A American Heart Association observa que comer peixe oleoso como salmão duas vezes por semana pode promover a saúde do coração e reduzir o risco de derrame.
O cozimento é a chave para manter os aspectos saudáveis do peixe sem introduzir novas fontes de gordura ou colesterol. O cozimento é simples e eficaz e pode ser tão rápido quanto fritar se você começar a aquecer o forno enquanto prepara o peixe.
Sódio no Salmão Grelhado
O salmão é relativamente baixo em sódio. Se o peixe for grelhado sem sal extra, os níveis de sódio permanecerão baixos. No entanto, se você costuma adicionar temperos e marinadas extras ao salmão antes de grelhar, você pode adicionar sódio, gordura e açúcar.
Antes de comprar uma marinada, leia o rótulo. Confira a quantidade de sódio adicionado, açúcares e gorduras. Você também deve estar ciente de que mesmo produtos marcados como "baixo teor de sódio" ainda podem incluir muito mais do que você precisa.
Por exemplo, 1 colher de sopa de molho teriyaki com sódio reduzido tem 320 miligramas de sódio. Ele também tem mais de 2, 5 gramas de açúcar.
Cozido vs. Grelhado: o que é melhor?
Quando se trata de nutrição, o salmão assado e o grelhado oferecem nutrientes idênticos. O que varia é o próprio método de cozimento. A outra variável são as especiarias, marinadas ou gorduras adicionadas durante o processo de cozimento ou após o cozimento.
Seja para grelhar ou assar, você pode procurar sprays de cozinha sem gordura. Estes são muito úteis para ajudar a impedir que o salmão grude na superfície de cozimento. Uma vez que eles adicionam zero calorias e zero gordura, usá-los não tira o valor nutricional do salmão.
Além disso, preste atenção ao que você serve com salmão grelhado ou assado. O salmão geralmente combina bem com arroz integral, saladas e outros vegetais que são ricos em fibras e nutrientes na dieta.
Quando se trata de qual método de cozimento usar, tudo se resume à preferência pessoal. Assar salmão é um método fácil, e o salmão absorve os sabores de qualquer tempero que você adicionar. Grelhar salmão geralmente adquire um sabor defumado e carbonizado. Então, realmente depende de qual você prefere e de quão confiante você está em relação às suas habilidades de cozimento e churrasco.
