O quiabo é um vegetal originário da África. O Serviço de Extensão A & M do Texas relata que os franceses trouxeram quiabo para Nova Orleans no século 18 e também veio para os Estados Unidos em navios que transportavam escravos africanos. O quiabo é um ingrediente comum na comida do sul. Frequentemente coberto de massa e frito, o quiabo preparado dessa maneira não é propício à perda de peso. Uma preparação mais saudável de quiabo inclui incluí-lo fatiado em gumbo e ensopados.
Calorias
Uma porção de 1 xícara de quiabo fornece 36 calorias, ou 7% de uma dieta padrão de 2.000 calorias. A inclusão de quiabo na dieta fornece sabor e substância que saciam os sentidos e o apetite, mantendo uma dieta de baixo teor calórico que melhora o controle de peso. Quiabo em conserva e quiabo fresco incluído em kebobs grelhados fornecem sabor sem excesso de óleo ou calorias.
Fibra
Apenas uma xícara de quiabo fornece 4 g de fibra, ou 14% do valor diário de 28 g do USDA. A fibra ajuda a perder peso, preenchendo-o e satisfazendo seu apetite. A fibra também combina com outros alimentos e nutrientes no estômago e retarda o esvaziamento gástrico no intestino e a absorção na corrente sanguínea. A digestão lenta melhora o equilíbrio da glicose no sangue, um elemento importante para regular o metabolismo e melhorar a manutenção do peso.
Índice glicêmico
O índice glicêmico do quiabo está na faixa baixa, uma consequência do seu efeito mínimo na glicemia. O impacto dos alimentos na glicose no sangue afeta a taxa de perda de peso, porque os alimentos com alto índice glicêmico aumentam o açúcar no sangue. A insulina remove o excesso de glicose do sangue e a armazena nos músculos e no fígado. O corpo reage enviando sinais de fome ao cérebro para substituir a glicose no sangue removida necessária para obter energia.
Gordo
O conteúdo de gordura no quiabo é de 0, 3 g, ou menos de 1% do valor diário de 65 g do USDA. A gordura é um nutriente que fornece um alto número de calorias na dieta - 9 para cada grama de gordura, em comparação com 4 para carboidratos e proteínas. Incluir não mais do que a necessidade diária de gordura na dieta é importante para evitar o ganho de peso.
