O arroz branco é produzido polindo grãos de arroz e removendo a camada externa chamada farelo. O arroz integral, por outro lado, é um grão inteiro e contém todas as partes originais de um grão de arroz. Substituir arroz branco por arroz integral pode ajudar a aumentar a ingestão de fibras. Por exemplo, 1 xícara de arroz branco possui 1, 4 g de fibra, enquanto a mesma porção de arroz integral contém 3, 5 g de fibra. Se você está de olho em sua ingestão de frutose, o arroz branco e marrom são opções adequadas para sua dieta baixa em frutose.
Má absorção de frutose
Uma dieta baixa em frutose é geralmente necessária para pessoas que lidam com má absorção de frutose. Esta condição não é uma doença, mas é semelhante à intolerância à lactose, apenas com frutose em vez de lactose. Em pessoas com má absorção de frutose, os alimentos ricos em frutose podem causar muitos problemas gastrointestinais e desencadear sintomas em pessoas com síndrome do intestino irritável ou SII. A única maneira de evitar inchaço, cólicas abdominais, flatulência, diarréia e constipação e evitar agravar o seu IBS é seguir uma dieta baixa em frutose.
Dieta com baixa frutose
Para reduzir sua carga de frutose, evite frutas com alto teor de frutose, como maçãs, peras, cerejas, mangas, melancia, frutas secas e sucos de frutas, bem como alcachofra de legumes com alto teor de frutose, aspargos e ervilhas. Evite alimentos adoçados com adoçantes, como xarope de milho com alto teor de frutose, xarope de agave ou mel. A lista de alimentos a evitar é longa ao seguir uma dieta baixa em frutose e pode ser difícil saber quais alimentos são seguros para você comer.
Arroz castanho
O arroz integral, assim como o arroz branco, é totalmente isento de frutose e, portanto, é seguro para sua dieta pobre em frutose. Algumas pessoas com má absorção de frutose precisam evitar alimentos ricos em frutanos, que é uma cadeia de comprimento variável feita de algumas moléculas de frutose com glicose no final. Alguns grãos são ricos em frutanos, como centeio e trigo. No entanto, o arroz marrom e branco também é pobre em frutanos e é uma alternativa segura para manter o intestino calmo e quieto.
Outros grãos de baixa frutose
A maioria dos grãos tem baixo teor de frutose e pode ser incluída em uma dieta baixa em frutose. No entanto, se você também precisar evitar frutanos, evite todos os pães, massas, cuscuz, biscoitos, massa de pizza, pães e assados feitos com trigo ou centeio. Você pode preparar seu próprio pão e assados usando farinha de arroz integral, se gosta de assar. Como alternativa, os produtos sem glúten geralmente apresentam baixo teor de frutose e frutanos, a menos que sejam adoçados com mel, xarope de milho com alto teor de frutose ou xarope de agave. Grãos como aveia, quinoa e milho também são baixos em frutose e em frutanos.
