Se as cascas de porco são um item básico em sua mesa toda vez que você organiza uma reunião, convém encontrar uma alternativa. Feito curando e fritando a pele de porcos, não é de admirar que a nutrição das cascas de porco inclua calorias e gorduras significativas.
Como muitos outros alimentos processados, as cascas de porco têm grandes quantidades de gorduras ruins, colesterol e sódio, o que pode ser problemático para sua saúde.
Caldos de Carne de Porco
Cascas de porco são carregadas com calorias. Uma porção pequena de 1 onça, pesando pouco mais de 28 gramas, tem 160 calorias totais, de acordo com o USDA. Mais da metade das calorias totais - 56% - são provenientes de gordura.
Por outro lado, porém, todas as calorias restantes são de proteínas. Você receberá 16 g de proteína na mesma porção pequena. De acordo com as Academias Nacionais de Ciências, os machos adultos precisam de 56 g por dia e as mulheres precisam de 46 g. As cascas de carne de porco fornecem cerca de 30% dessa quantidade. As cascas de porco são naturalmente livres de carboidratos.
Não negligencie a gordura
Olhe para o quadro geral ao considerar a nutrição da pele de porco. Por cada grama de casca de porco que você comer, você terá quase 9 gramas de gordura total. Você pode ter um pouco de gordura em sua dieta, embora apenas 20 a 35% de suas calorias devam provir dela, de acordo com as Diretrizes Dietéticas 2015-2020 para os americanos. No caso de uma dieta de 2.000 calorias, você pode ter 44 a 78 gramas de gordura - 400 a 700 calorias a partir de gordura, porque a gordura tem 9 calorias por grama. Se 2.000 calorias são normais para você, apenas 1 grama de casca de carne de porco ocupa 12 a 20% de sua quantidade de gordura durante o dia inteiro.
Você obterá muita gordura saturada e colesterol não saudáveis nas cascas de porco. Quando esses componentes alimentares perigosos se combinam, é mais provável que eles aumentem sua lipoproteína de baixa densidade, ou LDL, do que se um deles estiver presente sozinho.
A lipoproteína de baixa densidade aumenta o colesterol total, obstrui as artérias e pode aumentar o risco de ataque cardíaco, de acordo com a Clínica Mayo. Para proteger seu coração, limite-se a não mais que 10% do total de calorias da gordura saturada. Isso significa no máximo 200 calorias a partir de gordura saturada, ou 22 gramas por dia, afirma as Diretrizes Dietéticas 2015-2020 para os americanos.
Uma onça de casca de porco contém mais de 3, 2 gramas de gordura saturada - consumindo cerca de 15% da gordura saturada que você pode consumir durante o dia para uma dieta de 2.000 calorias.
Assista ao sal
As cascas de porco também têm alto teor de sódio, outro componente que pode ser perigoso para o coração, aumentando a pressão sanguínea. Os fabricantes de alimentos costumam usar sal ao curar a pele de porco e, em seguida, acrescentam ainda mais sabor durante o processamento final. Desde que sua pressão arterial esteja normal e você não tenha nenhum fator de risco para doenças cardíacas, de acordo com os relatórios da American Heart Association, você pode consumir até 2.300 miligramas de sódio por dia. Mas você terá que reduzir isso para 1.500 miligramas, se estiver em risco de ter problemas cardíacos.
Uma onça de peles de porco contém cerca de 520 miligramas de sódio, ocupando 22 a 35% da sua permissão, dependendo da categoria em que você se enquadra.
