As cenouras são um lanche popular para crianças e adultos. Existem dois tipos de cenouras - aquelas que são cultivadas e as que são fabricadas. As cenouras crescidas naturalmente são cenouras regulares colhidas antes de atingirem o tamanho máximo ou uma variedade de cenouras menores, como Thumbelina. As cenouras pré-fabricadas são na verdade cenouras de tamanho normal reduzidas. Recentemente, surgiram várias preocupações em relação à segurança das cenouras bebê fabricadas como resultado de seu processamento; no entanto, essas preocupações parecem infundadas.
Como são feitas as cenouras
A cenoura bebê fabricada foi o brainstorming do fazendeiro Mike Yurosek, que estava procurando uma maneira de reduzir o número de cenouras desperdiçadas que eram muito nodosas ou retorcidas para o mercado. De acordo com o World Carrot Museum, ele descascou as cenouras pouco atraentes e depois as reduziu a um tamanho menor, comercializando as antigas rejeições como "cenouras". Embora o FDA exija que as cenouras pré-fabricadas sejam enxaguadas com cloro antes de serem embaladas, elas contêm a mesma nutrição das cenouras cultivadas naturalmente.
Preocupações de segurança
Parece que um e-mail falso está no fundo das preocupações de segurança com as cenouras. O e-mail foi amplamente divulgado, alegando que as cenouras estão embebidas no mesmo cloro usado nas piscinas. O e-mail também afirma que o rubor branco que se forma nas cenouras mais velhas é o resultado da precipitação do cloro. É verdade que as cenouras, como todos os vegetais pré-cortados, são enxaguadas com água contendo uma pequena quantidade de cloro durante o processamento, conforme determinado pela FDA. No entanto, eles não são embebidos em cloro e não vazam para formar um revestimento branco. O blush branco ocorre naturalmente à medida que as cenouras envelhecem e perdem a umidade.
Nutrição de Cenouras
As cenouras processadas são perfeitamente seguras para comer e contêm os mesmos nutrientes que as cenouras maiores. As cenouras são lavadas com água contendo cloro para reduzir o risco de contrair uma doença bacteriana de origem alimentar. Cheio de vitamina A, os Centros de Controle e Prevenção de Doenças afirma que uma meia xícara de cenoura crua contém apenas 25 calorias, não contém gordura e fornece 6 gramas de carboidratos, 2 gramas de fibra dietética, 1 grama de proteína, 45 miligramas de sódio e 20% de vitamina C. diariamente As cenouras são doces; portanto, uma meia xícara também contém 3 gramas de açúcar natural.
Armazenamento seguro
As cenouras são legumes frescos e precisam ser armazenados adequadamente para manter a frescura e os nutrientes. Após o processamento, as cenouras precisam ser refrigeradas. A FDA afirma que produtos frescos, como cenouras, devem ser armazenados na geladeira a 40 graus Fahrenheit ou 4 graus Celsius durante o transporte, enquanto estiverem à venda na loja e em sua casa. Fique de olho também na data de validade, descartando a embalagem depois que ela expirar. Se você tiver alguma dúvida sobre segurança alimentar, consulte o site da FDA para obter informações.
