Frango viscoso, frango cru que cheira a ovos, frango de cor cinza: todos esses são sinais de que o frango ficou estragado. Evite a deterioração do frango, tomando as devidas precauções de segurança.
Frango cru ido mal
Existem muitas maneiras de detectar frango cru estragado. De acordo com o Ask USDA, uma maneira de determinar se o frango está ruim é sua cor; a deterioração pode fazer com que o frango fique com uma sombra escura. Mas lembre-se de que uma mudança de cor nem sempre denota deterioração.
O Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar do USDA (USIS FSIS) explica que as mudanças de cor podem ser normais para produtos frescos e que você deve procurar outros sinais de deterioração, como cheiro e textura. Frango cru estragado ficará pegajoso ou viscoso ao toque. Isso indica altos números de bactérias, diz o Ask USDA. Também é provável que tenha um odor desagradável e rançoso.
De acordo com a Kids Health From Nemours, você deve sempre verificar a data de validade. Se o frango ultrapassar a data de validade, jogue-o fora. Mesmo que seja um dia após a data de validade, é melhor errar e arriscar.
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Perigos do consumo de frango estragado
Suponha que você acabe consumindo acidentalmente frango estragado. Talvez você tenha deixado o frango na geladeira ou no freezer por muito tempo ou deixado em temperatura ambiente ou no calor por um longo período de tempo. O que vai acontecer então? FoodSafety.gov. explica que você pode contrair uma doença transmitida por alimentos.
Os sintomas de intoxicação alimentar incluem dor de estômago e cólicas estomacais, náusea, febre, vômito, sinais de desidratação e efeitos mais graves a longo prazo, que podem incluir insuficiência renal e artrite crônica. Se seus sintomas forem graves - por exemplo, se você tiver febre acima de 102 graus Fahrenheit ou se tiver fezes com sangue, é melhor consultar o seu médico o mais rápido possível.
O FoodSafety.gov também explica que certas pessoas são mais suscetíveis a doenças transmitidas por alimentos. Mulheres grávidas, adultos com mais de 65 anos, crianças menores de 5 anos e pessoas com sistema imunológico enfraquecido, por exemplo, têm maior probabilidade de adoecer com alimentos estragados.
Armazenamento e manuseio adequados de frango
Felizmente, existem maneiras de impedir que o frango estrague. Praticar manuseio e armazenamento seguros é um começo. O USDA FSIS recomenda tempo de armazenamento adequado para frango cozido e cru.
Na maioria das vezes, o frango cru pode ser armazenado na geladeira por até dois dias, enquanto o frango cozido pode ser refrigerado por até quatro dias. O frango cru geralmente pode ser armazenado no freezer por até nove meses, enquanto o frango cozido normalmente permanece bom por cerca de quatro meses.
Para armazenamento seguro, o USDA FSIS também sugere seguir as recomendações de manuseio da embalagem, mantendo o frango em sua embalagem até que esteja pronto para ser usado e congelando o frango em sua embalagem original ou embrulhando-o com papel resistente hermético, filme plástico ou papel congelador.
Se você planeja descongelar o frango, o USDA FSIS explica como fazê-lo com segurança para ajudar a evitar deterioração. Em nenhuma circunstância, permita que a carne descongele à temperatura ambiente. Em vez disso, descongele na geladeira, coloque no microondas ou coloque-o em um banho de água fria. Deixar a carne em temperatura ambiente por mais de algumas horas pode causar deterioração.
