Grelhar um filé de salmão - ou bife - com a pele ligada é preferível a grelhar cortes sem pele, porque a pele ajuda a mantê-los unidos enquanto cozinham em calor alto e seco. Comparado com outros métodos de preparação de salmão, incluindo assar, escalar e fritar pan, o churrasco pode parecer um pouco difícil devido à sua maior capacidade de desastre. O salmão pode grudar na grelha e tornar-se uma bagunça carbonizada, ou pode cozinhar mais facilmente antes que você possa removê-lo do fogo. Para evitar possíveis armadilhas do salmão grelhado, escolha filetes ou bifes mais grossos, que geralmente grelham melhor do que porções mais leves e sempre use uma grelha limpa.
Passo 1
Pré-aqueça uma churrasqueira a gás até médio-alto ou prepare um fogo médio-quente em uma churrasqueira a carvão.
Passo 2
Esfregue 1 colher de sopa. de azeite em cada filete, cobrindo os dois lados. Tempere levemente os dois lados de cada porção com sal e pimenta.
etapa 3
Pincele a grelha com uma quantidade generosa de óleo vegetal quando a churrasqueira atingir o calor total e estiver pronto para cozinhar.
Passo 4
Coloque os filetes diretamente sobre o fogo, com a pele voltada para cima. Cubra a grelha e cozinhe o salmão por cerca de quatro minutos, ou até que as marcas apareçam.
Etapa 5
Vire os filés com uma espátula grande. Tampe e cozinhe por mais cinco minutos, ou até o salmão ficar quase opaco. Um termômetro de leitura instantânea deve ler entre 125 e 130 graus F quando inserido no centro.
Coisas que você precisa
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4 filetes de salmão grossos, com pele e desossada
4 colheres de sopa. azeite
Sal
Pimenta
Óleo vegetal
