Apesar do nome, uma dieta vegetariana não precisa se concentrar em vegetais. De leguminosas a soja e grãos integrais, há vários alimentos saudáveis que um vegetariano pode comer. No entanto, os vegetais oferecem tantos benefícios à saúde que um vegetariano deve experimentar variedades desconhecidas e novos métodos de cozimento, em um esforço para incorporar mais produtos à sua dieta.
O vegetarianismo além dos vegetais
Assim como os onívoros, os vegetarianos precisam consumir um equilíbrio de carboidratos, proteínas e gorduras, cada um dos quais pode ser encontrado em alimentos que não sejam vegetais. É um mito que os vegetarianos não consigam fontes de proteína saudáveis suficientes sem comer carne - soja e quinoa contêm todos os aminoácidos essenciais, tornando-os proteínas completas. Lentilhas e feijões também contêm proteínas vegetarianas e servem como fonte de carboidratos, enquanto nozes, sementes e laticínios são fontes de proteínas e gorduras. Também incorpore grãos integrais à sua dieta, como outra maneira de obter carboidratos complexos.
Tentando novos vegetais
Não descarte totalmente os legumes - é possível que você não tenha encontrado o método certo de cozinhar ou cozinhar. Cada vez que comprar, escolha um tipo de vegetal desconhecido e pesquise como prepará-lo. Por exemplo, folhas verdes vão além da alface; tente couve chinesa, couve ou couve. Se você não gosta de cenouras, experimente outros tipos de vegetais de raiz, como nabos ou pastinagas. Vá ao mercado dos agricultores, onde você poderá encontrar outros vegetais desconhecidos. Seu método de preparação também pode estar faltando. Se você cresceu com vegetais enlatados ou congelados, como feijão verde enlatado, experimente refogar, grelhar ou assar legumes. Por exemplo, couve de Bruxelas tem um sabor totalmente diferente quando assado em fogo alto, em vez de cozido.
Nutrientes que você precisa
Ao adotar uma dieta vegetariana sem vegetais, você limita o número de nutrientes que você ingere por dia. Enquanto você pode suplementar, é melhor obter vitaminas e minerais de alimentos integrais. Os principais nutrientes dos produtos incluem fibras, folato, ferro, magnésio, potássio e vitaminas A e C. Enquanto você trabalha para se acostumar a comer mais vegetais, procure fontes alternativas. Por exemplo, você pode obter fibras de grãos integrais e ferro de abóboras, sementes de gergelim e lentilhas. Amêndoas são uma fonte de magnésio, enquanto você pode obter potássio de feijão branco, batatas assadas e damascos secos. Experimente kiwi, goiabas e morangos para obter vitamina C e melão, mangas e damascos secos para vitamina A.
A armadilha de junk food
A causa do excesso de peso como vegetariano é a mesma dos onívoros - muitas calorias, potencialmente na forma de junk food. Quando você está com fome, mas limitado no que come, é tentador recorrer a junk food, como pizza, batata frita e batata frita. Resista a esse desejo - lanche com nozes, laticínios com pouca gordura e frutas frescas. Planeje suas refeições com antecedência para garantir que você está recebendo os nutrientes necessários para a saúde.
