O queijo mussarela, um queijo elástico comumente usado para pizzas e pratos italianos, é o queijo mais popular nos Estados Unidos, de acordo com informações do Serviço de Pesquisa Econômica do USDA de 2005. Ao perder peso, comer alimentos de alto teor calórico como o queijo mussarela pode causar ter problemas para perder peso com sucesso. Antes de adicionar o queijo ao seu prato de pizza ou macarrão, considere como as calorias e nutrientes afetarão seus esforços de perda de peso.
Ingredientes
Comer queijo mussarela fornece uma parte de sua necessidade de laticínios, assim como outros queijos, leite e iogurte. Você precisa de 3 xícaras de leite por dia, esteja mantendo ou perdendo peso. Os fabricantes de queijo iniciam o processo de fabricação de queijo mussarela com leite de cabra, vaca ou búfalo de água. O leite, o coalho, o ácido cítrico e o sal se combinam para formar o queijo em um processo complexo que leva várias horas. O tipo de leite utilizado - leite desnatado, parcialmente desnatado ou integral, desempenha um papel no conteúdo calórico e de gordura do queijo mussarela. Quanto mais gordura o leite contém, mais calorias de queijo podem afetar sua perda de peso.
Cálcio e carboidratos
O queijo mussarela é um alimento com pouco carboidrato, que pode ajudar a perder peso se você seguir uma dieta que recomenda comer uma dieta rica em proteínas, como a dieta de Atkins ou South Beach. Uma onça de queijo mussarela parcialmente desnatado contém apenas 0, 79 g de carboidratos. O queijo é rico em cálcio, com 1 oz. contendo 222 mg de cálcio. O cálcio ajuda os músculos, a força dos dentes, a densidade óssea e a função cardíaca, de acordo com os Institutos Nacionais de Saúde. Comer quantidades maiores de cálcio beneficiou os participantes de um estudo de perda de peso publicado na edição de maio de 2004 do "American Journal of Clinical Nutrition", que indicava que comer mais de três porções de leite ou laticínios por dia pode ajudar a reduzir a gordura corporal.
Informação nutricional
O queijo mussarela parcialmente desnatado possui 72 calorias por onça, enquanto a mussarela com leite integral contém 85 calorias em uma onça. O desnatado parcial possui 56% de suas calorias provenientes de gordura, e a mussarela de leite integral possui 67% de suas calorias provenientes de gordura. Ambos os tipos de queijo têm mais da metade de sua gordura proveniente de gorduras saturadas não saudáveis. O queijo contém menos de 1 g de açúcar, vestígios de ferro e cerca de 175 mg de sódio por onça. Se você usar 1/2 xícara de queijo em uma receita e comer metade da receita, consumirá mais de 300 calorias e 711 mg de sódio. Comer muito sódio de alimentos como queijo mussarela pode aumentar a retenção de água, dificultando a perda de peso.
Precauções
Embora o queijo mussarela tenha benefícios nutricionais, se você estiver contando calorias enquanto perde peso, come 2 oz. de queijo mussarela por dia adiciona mais de 150 calorias, ou 9, 4% da sua dieta de 1.600 calorias. Escolha queijo mussarela com baixo teor de gordura sobre o todo, meça o queijo antes de adicioná-lo aos alimentos e faça ajustes nas outras opções de alimentos ao longo do dia para permitir as calorias do queijo mussarela. Além disso, a alta quantidade de gordura saturada no queijo mussarela pode levar a doenças cardíacas ou obesidade, se consumida com muita frequência.
