Apresentado como o novo vinagre de maçã, o vinagre de coco está conquistando o mundo. Rico em probióticos, vitaminas do complexo B e aminoácidos, equilibra a flora intestinal e apoia a função imunológica. Este superalimento é fermentado naturalmente e preserva seu valor nutricional. Mas é realmente tão saudável assim?
O que é vinagre de coco?
Também conhecida como vinagre de tuba, vinagre de goa ou tuba sukang , essa mistura saudável é feita de seiva ou água de coco. O processo de fermentação aumenta seu conteúdo probiótico.
Embora este produto seja bastante novo nos EUA, ele é usado em países asiáticos há séculos. Seus defensores dizem que é mais rico em vitaminas, minerais e probióticos em comparação com o vinagre de maçã, proporcionando uma infinidade de benefícios à saúde. No entanto, a pesquisa sobre suas propriedades terapêuticas é limitada; a maioria dos estudos foi realizada sobre a seiva do coqueiro e seus açúcares.
A qualidade do vinagre de coco varia de uma marca para a outra. O vinagre orgânico produzido pela Coconut Secret, por exemplo, não contém gorduras, carboidratos ou proteínas. Portanto, mesmo que esta bebida contenha aminoácidos, como reivindicam seus defensores, eles ocorrem em quantidades desprezíveis. Como o vinagre de coco é livre de carboidratos, não aumenta os níveis de açúcar no sangue; considere usá-lo como um substituto para molhos, molhos para saladas e molhos.
Mantenha seu fígado saudável
Um pequeno número de estudos confirma o poder curativo do vinagre de coco. De acordo com uma revisão de 2017 publicada na BMC Complementary and Alternative Medicine, pode melhorar a função hepática e promover a recuperação.
Os pesquisadores descobriram que camundongos injetados com vinagre de água de coco por 14 dias experimentaram melhorias significativas na histologia hepática, no perfil sérico e nos marcadores inflamatórios. Os níveis de antioxidantes no fígado também aumentaram. Esses achados mostram que o vinagre de coco pode proteger contra danos no fígado, reduzindo a inflamação e restaurando a atividade antioxidante.
Lutar contra a obesidade naturalmente
Se seu objetivo é perder alguns quilos ou impedir o ganho de peso, o vinagre de tuba pode ajudar. Primeiro de tudo, não tem calorias, carboidratos ou gorduras. Em segundo lugar, exibe propriedades anti-inflamatórias.
Um estudo de 2017 publicado na revista Food & Nutrition Research descobriu que o vinagre de água de coco diminuiu a inflamação, o peso corporal e os lipídios no sangue em ratos obesos. Ao mesmo tempo, desencadeou mudanças positivas na microbiota intestinal, aumentando o número de boas bactérias.
Os ratos alimentados com esta bebida apresentaram uma redução de 8, 7 a 17, 9% no peso corporal. Os níveis de colesterol total, LDL (ruim) e triglicerídeos também caíram, enquanto os níveis de HDL (bom) aumentaram. Estes resultados demonstram o potencial do vinagre de água de coco como alimento hipolipidêmico.
Equilibre sua flora intestinal
Como aponta a Harvard Medical School, os alimentos naturalmente fermentados são ricos em probióticos. Vinagre de coco não é excepção. Os microrganismos vivos que se formam nesses alimentos por meio da fermentação ajudam a restaurar a flora intestinal e podem melhorar a saúde digestiva.
De acordo com uma revisão de 2016 da revista Nutrients, os benefícios dos probióticos vão além da melhor digestão. Foi demonstrado que essas bactérias intestinais amigáveis previnem a depressão em algumas pessoas e aliviam seus sintomas. Outro estudo, publicado na revista Bipolar Disorders em 2018, descobriu que o tratamento com probióticos pode resultar em menos reinternações psiquiátricas em pacientes com mania.
Como usar o vinagre de coco
Estes são apenas alguns dos benefícios potenciais do vinagre de coco. Embora a pesquisa seja limitada, esse líquido natural parece apoiar a saúde e o bem-estar. Você pode comprar vinagre de goa em supermercados, lojas de produtos naturais e varejistas on-line.
Para colher seus benefícios, adicione-o às suas refeições diárias. O vinagre de tuba combina bem com saladas, molhos caseiros e refeições cozidas. Você também pode derramar algumas gotas em chás de ervas, smoothies e sucos de frutas. Seu sabor é mais suave e ligeiramente mais doce que o do vinagre de maçã.
