Comer folhas de chá não é uma boa ideia, porque é mais provável que você ingerir qualquer contaminante presente no chá. No entanto, beber infusões de chá preto, verde, branco e oolong está associado a muitos benefícios à saúde.
Gorjeta
É melhor evitar comer folhas de chá devido ao conteúdo de contaminantes de metais pesados. Em vez disso, beba chá preparado.
Comer folhas de chá
Um estudo de outubro de 2013 publicado no Journal of Toxicology mediu contaminantes de metais pesados, como chumbo, alumínio e mercúrio, em folhas de chá e em chá. Os resultados mostraram que alguns metais estão ligados às folhas de chá de tal maneira que não entram na infusão de chá preparado. Das 30 amostras de folhas de chá testadas, 18 continham mercúrio, mas nenhuma das amostras de chá fabricadas apresentava níveis detectáveis do metal tóxico.
No estudo do Journal of Toxicology , todas as amostras de chá continham quantidades significativas de alumínio, variando de 568 a 3.287 nanogramas. Até as amostras de chá orgânico tinham contaminantes.
Todos os chás fabricados também têm níveis de alumínio detectáveis. Os chás embebidos por 3 minutos continham 1.131 a 8.324 microgramas, enquanto os chás embebidos por 15 minutos continham 1.413 a 11.449 microgramas. (Lembre-se de que existem 1.000 nanogramas em 1 micrograma.)
Isso indica que as folhas de chá contêm níveis muito mais altos de contaminantes do que o chá fabricado. As descobertas também mostram que deixar o chá em infusão por mais tempo resulta em maiores níveis de contaminantes no chá. É melhor limitar o tempo de fermentação a 3 minutos.
O estudo analisou apenas amostras de chás não herbais. É razoável supor que análises de chás de ervas, como erva-mate, produziriam resultados semelhantes.
À luz das descobertas do estudo, evite usar folhas de chá como alimento. Adicionar folhas de chá aos smoothies também não é aconselhável.
Diferentes tipos de chá
Chá verde, branco, oolong e preto vêm da mesma planta - Camellia sinensis , afirma o Instituto Americano de Pesquisa do Câncer. O chá está crescendo em popularidade, uma tendência possivelmente alimentada por seus supostos benefícios.
Chás de ervas são derivados das raízes, folhas, flores e sementes de outras plantas. Embora os chás de ervas possam conter ingredientes benéficos, eles não foram pesquisados o suficiente para tirar conclusões sobre quaisquer benefícios à saúde, diz Harvard Health.
As quatro variedades de Camellia sinensis são colhidas da mesma maneira. As diferenças nos chás são devidas à maneira em que são processadas.
Para fazer chá preto, as folhas são esmagadas e rasgadas e depois oxidadas, o processo que causa o escurecimento, explica a Harvard Health. Ao fazer o chá verde, as folhas são aquecidas ou rapidamente cozidas no vapor para evitar o processo de oxidação. O estudo do Journal of Toxicology descreve o chá oolong como tendo um nível de oxidação entre o chá verde e o preto. O chá branco consiste em folhas de chá jovens que são secas e assadas.
Todos os quatro tipos de chá contêm cafeína, uma variedade de antioxidantes, um aminoácido chamado L-theanina e os minerais manganês e fluoreto.
Benefícios do chá
Durante séculos, o chá foi apreciado e reverenciado por culturas ao redor do mundo. Segundo a Academia de Nutrição e Dietética (AND), a pesquisa apóia alguns dos benefícios de saúde associados à bebida.
A evidência mais robusta está ligada à saúde do coração. Estudos mostram que o chá preto reduz a incidência de ataques cardíacos, enquanto o chá verde está associado a níveis mais baixos de colesterol total, colesterol ruim e triglicerídeos, além de níveis mais altos de colesterol bom.
A evidência de efeitos de prevenção do câncer não é tão forte, mas estudos sugerem que os antioxidantes do chá verde chamados catequinas podem ser úteis para a doença. A pesquisa sobre os efeitos de combate ao câncer do chá preto é inconsistente.
Outras investigações limitadas sugerem que o chá pode ajudar a prevenir a perda de dentes e promover o controle de peso, observa o AND.
A Harvard Health aconselha os consumidores a evitar chás engarrafados, que contêm grandes quantidades de açúcar. Mexer um pouco de açúcar no chá é bom, mas adicionar quantidades excessivas provavelmente cancelará os possíveis benefícios.
