Kanten é uma comida japonesa tradicional feita a partir de um tipo de alga marinha. Kanten é chamado agar agar nos Estados Unidos. Foi originalmente feito de uma alga marinha, Gelidium, e seco na neve, mas a Fundação de Tóquio observa que o kanten moderno é mais frequentemente feito a partir de algas Gracilaria. Está disponível na forma de pó e flocos, e os mercados asiáticos costumam ter a forma de barra.
Informação nutricional
Apesar das alegações de que kanten é livre de calorias, o USDA observa que ele tem calorias, apenas uma quantidade baixa. 100g de kanten seco tem cerca de 306 calorias, mas lembre-se de que apenas 1 a 2 colheres de chá. pode ser usado a qualquer momento e em receitas que possivelmente fazem mais de uma porção. 1 a 2 colheres de chá. é apenas cerca de 4 a 9g, o que teria entre 12 e 28 calorias. Espalhe isso em algumas porções, e a quantidade resultante de kanten em cada porção não adiciona muitas calorias. O USDA diz que esses 100g de kanten têm 7, 7g de fibra, ou cerca de 0, 5g por 1 a 2 colheres de chá.
Reivindicações
A maneira como o kanten deve ajudar você a perder peso é duplo: a fibra - mesmo que pareça não ter muito - supostamente o enche até o ponto em que você não quer comer tanta comida, e o kanten em si é baixo em calorias, então o que você come não adiciona muito aos seus totais diários. Outras alegações de saúde atribuídas ao kanten incluem movimentos intestinais mais regulares e colesterol reduzido.
Usos
Fazer dieta com kanten não é bem estruturado; não há cronograma estrito para comê-lo. O único conselho que pode ser considerado uma instrução é tomar um pouco antes das refeições ou como sobremesa ou usar o kanten para engrossar a sopa. Kanten é frequentemente usado em receitas semelhantes à gelatina, nas quais é misturado com suco de frutas, fervido e deixado para assar. Na verdade, o kanten gelifica à temperatura ambiente, em vez de exigir refrigeração como gelatina. O açúcar não é necessariamente necessário nas receitas. Chia Joo Suan, escrevendo no site da "Malaysia Star", sugere comer um kanten sem açúcar antes de uma refeição.
Base
As alegações modernas de dieta parecem basear-se em um estudo japonês de 2005, publicado em "Diabetes, Obesidade e Metabolismo". Os pesquisadores analisaram dois grupos de diabéticos com excesso de peso, tipo 2, colocando um grupo em uma dieta regular e o outro em uma dieta suplementada por kanten por 12 semanas. O grupo suplementado com kanten teve mais perda de peso, níveis mais baixos de glicose em jejum, pressão arterial mais baixa e níveis mais baixos de colesterol do que o grupo não-kanten.
Precauções
Uma empresa, a Penn Herb Company, Ltd., alerta que kanten que não é ingerido com bastante líquido pode inchar na garganta ou no esôfago. A embalagem do kanten que você compra deve ter instruções sobre como preparar o kanten, de acordo com sua forma específica. Devido a esse possível risco de asfixia, verifique se as receitas que você escolhe experimentar são de fontes respeitáveis.
