O colesterol é produzido pelo fígado em quantidades adequadas para suprir todo o seu corpo para proteger os nervos, produzir hormônios específicos e produzir tecidos celulares. Uma fonte de colesterol adicional é a comida que você come. LDL, ou lipoproteína de baixa densidade, e HDL, ou lipoproteína de alta densidade, são os dois tipos de colesterol. Mesmo que seu corpo precise de uma certa quantidade de colesterol, um nível elevado de colesterol total pode colocar você em risco de sofrer uma doença cardíaca.
Gordura trans
A gordura trans tem um efeito prejudicial nos níveis de colesterol, diminuindo o HDL, ou bom colesterol, e aumentando o LDL, ou mau colesterol. O risco de desenvolver doenças cardíacas aumenta com uma dieta rica em gordura trans. Enquanto uma pequena quantidade de gordura trans é encontrada em carne bovina e laticínios, cerca de 80% da gordura trans nas dietas americanas é óleo vegetal parcialmente hidrogenado produzido em fábrica, de acordo com o Centro Médico da Universidade de Maryland.
Os alimentos mais comuns para a gordura trans incluem fast foods, batatas fritas, biscoitos, pipoca de microondas, glacê, rosquinhas, biscoitos enlatados e biscoitos. Reduza a ingestão de gordura trans, evitando alimentos altamente processados e comendo mais receitas caseiras com frutas, legumes e carnes magras.
Gorduras saturadas
As gorduras saturadas são a maior causa alimentar dos altos níveis de LDL, relata MedlinePlus. As fontes de gorduras saturadas incluem produtos de origem animal - leite integral, manteiga, creme, sorvete, queijo e carnes gordurosas - e óleos vegetais, como palma e coco. Os limites recomendados de ingestão de gordura saturada são 10% do total de calorias.
Substituir gorduras saturadas por gorduras monoinsaturadas, como azeite e óleo de canola, e gorduras poliinsaturadas, como açafrão, milho, peixe, óleo de soja e óleo de girassol, pode diminuir os níveis de colesterol no sangue. Leia os rótulos dos alimentos com cuidado e evite alimentos ricos em gorduras saturadas.
Carne e produtos à base de carne
Carne e produtos à base de carne são fontes de alimentos com alto teor de colesterol LDL. Carne, vitela, carnes e subprodutos são as maiores fontes de colesterol, de acordo com DietaryFiberFood.com. Carne de porco assada, cordeiro frito e gema de ovo são os próximos em conteúdo de colesterol. Outros produtos com uma alta contagem de colesterol incluem arenque, sardinha, fígado de bacalhau, frango frito e salmão.
Preparar carnes magras, como frango sem pele, sem adição de gorduras e comer apenas a clara de ovos, reduzirá a quantidade de colesterol ingerida pelas fontes de carne.
Alimentos saudáveis para o coração
Alimentos como aveia, feijão, maçã e ameixa contêm fibra solúvel, o que pode diminuir o seu LDL. Apenas 5 a 10 gramas de fibra solúvel podem diminuir seu LDL e seu colesterol total, de acordo com a MayoClinic.com.
Para uma dieta saudável do coração para reduzir a pressão arterial e o risco de desenvolver coágulos sanguíneos, inclua pelo menos duas porções de peixe grelhado ou assado, rico em ácidos graxos ômega-3, como cavala e salmão, a cada semana.
