Cortes baratos de carne assada são fáceis no orçamento e geralmente são ricos e saborosos. Como os assados vêm de áreas magras e musculosas do animal, a carne pode ser dura e pegajosa. Você pode fazer várias receitas usando as sobras de carne assada.
Destrua as sobras duras do assado ou corte-as em pedaços e depois incorpore a carne em pratos saborosos e saudáveis.
Para reduzir o risco de doenças transmitidas por alimentos, leve à geladeira imediatamente as sobras de carne assada. Descarte qualquer carne que esteja em temperatura ambiente por mais de 2 horas, conforme recomendado pelo USDA. Consuma carne assada dentro de 3 a 4 dias ou congele por vários meses a 0 grau Fahrenheit.
Reaqueça a carne a pelo menos 40 graus Celsius para reduzir o risco de crescimento bacteriano prejudicial.
Gorjeta
O restante da carne não precisa ser desperdiçado. Corte ou rasgue para usar em várias receitas.
Experimente o Stroganoff
Use bem as sobras de rosbife e faça estrogonofe lento, pois cozinhar lentamente a carne dura em líquido amacia as fibras duras. Para fazer strogonoff de carne, coloque a carne assada resistente em um fogão lento.
Adicione o caldo de carne para ajudar a produzir o vapor necessário para cozinhar o seu prato, conforme recomendado pela University of Minnesota Extension. Adicione a sopa de cogumelos, a mistura instantânea de sopa de cebola, o creme de leite, a cebola picada e os cogumelos enlatados ou frescos.
A sopa e o caldo enlatados têm um alto teor de sal; portanto, para estrogonofe saudável, procure variedades com pouco sódio. Segundo a American Heart Association, adultos saudáveis devem comer não mais do que 2.300 miligramas de sódio por dia.
Aumente a panela lentamente até que a carne esteja quente e, em seguida, abaixe o fogo e deixe a carne cozinhar até ficar macia e se separar facilmente com um garfo - cerca de duas horas.
Construir alguns burritos
Construa alguns burritos para sobrar receitas de rosbife com arroz. Desfie a carne e aqueça-a em uma pequena quantidade de canola ou azeite saudável para o coração por cerca de 10 minutos, ou até que a carne esteja bem quente.
Mexa em extras salgados, deixe a mistura aquecer por cinco a 10 minutos e depois enrole a mistura em tortillas quentes.
Adicione arroz integral pré-cozido e feijão preto para burritos ricos em proteínas e fibras. Outros ingredientes saborosos do burrito incluem cebola, alho, alface, azeitona, queijo ralado, tomate picado e aromas como coentro, orégano, cominho, pimenta em pó ou pimenta de Caiena. Para manter a gordura sob controle, use queijo com pouca gordura.
Adicionar ao Macarrão Ramen
Macarrão Ramen é o ideal para uma refeição pronta em minutos, e eles oferecem uma opção para diferentes coisas a fazer com carne assada. Desfie a carne assada e adicione-a ao macarrão ramen quente.
Misture os vegetais como ervilhas, milho, cenoura ralada para adicionar sabor e nutrição. Para uma textura mais crocante, refogue os legumes em azeite e adicione macarrão pré-cozido e o conteúdo do pacote de tempero.
Restos de Guisado de Carne Assada
Um guisado básico de sobra de carne assada é uma refeição satisfatória de um prato, carregada de legumes ricos em proteínas e vitaminas. Para fazer o ensopado, corte as sobras de carne em cubos de 2, 5 cm e depois mergulhe-os levemente na farinha temperada com sal e pimenta.
Brown a carne em azeite quente ou óleo de canola. Adicione a cebola picada e o alho picado à frigideira e continue cozinhando até que a cebola e o alho estejam macios. Coloque a mistura em uma panela grande ou no forno holandês e cubra a carne com caldo de carne.
Cubra a panela e cozinhe a mistura, mexendo ocasionalmente, por cerca de 45 minutos, ou até a carne ficar macia. Adicione vegetais como batatas, cenouras, aipo, nabos, pastinagas e tomates durante os últimos 15 a 20 minutos do tempo de cozimento.
