A glândula tireóide, localizada logo abaixo da caixa vocal na frente do pescoço, é uma glândula de 5 cm com dois lóbulos. O metabolismo do corpo e o equilíbrio de cálcio são regulados principalmente pela glândula tireóide. Os hormônios T4 e T3 secretados pela tireóide estimulam o tecido corporal a produzir proteínas. Eles também aumentam a quantidade de oxigênio usada pelas células. O hormônio da calcitonina liberado na tireóide regula os níveis de cálcio. As duas doenças primárias que comprometem a função da tireóide são o hipotireoidismo, que é uma tireoide sub-ativa, e o hipertireoidismo, uma tireóide hiperativa. O Centro Médico da Universidade de Maryland relata que a maioria dos problemas da tireóide é tratada com medicamentos e cirurgia, embora vários alimentos possam afetar o funcionamento da tireóide.
Selênio
Dr. David Williams, um quiroprático do Texas que trata uma variedade de condições, diz que o selênio é um componente vital necessário à tireóide para gerenciar a absorção de cálcio. Ele recomenda que pacientes com doenças da tireóide, ou aqueles que desejam manter a função tireoidiana saudável, incluam alimentos ricos em selênio em sua dieta diária. Alimentos ricos em selênio incluem frutos do mar, frutos do mar, ovos, fígado bovino e rins bovinos. Germe de trigo, sementes de gergelim, castanha do Brasil, cogumelos, alho e cebola são outras boas fontes de selênio.
Tiamina
A tiamina, um mineral encontrado principalmente em cereais fortificados, leite, grãos integrais e vegetais enriquecidos, é importante para manter a função ideal da tireoide, conforme descoberto pelos cientistas do Instituto de Tecnologia de Massachusetts em pesquisa publicada no "Journal of Nutrition". Foi demonstrado que a deficiência de tiamina interfere no metabolismo e produz altos níveis de ingestão de alimentos quando os hormônios não são regulados pela tireóide.
Legumes
Legumes que são considerados crucíferos podem afetar negativamente uma glândula tireóide prejudicial à saúde, afirmam pesquisadores da George Mateljan Foundation, um grupo de pesquisa sem fins lucrativos. A família de vegetais que podem afetar a tireóide inclui couve-flor, repolho, brócolis e couve de Bruxelas. Cozinhar os vegetais crucíferos, no entanto, pode reduzir os efeitos dos ingredientes que prejudicam a tireóide.
Soja
As pessoas que tomam medicamentos para a tireóide devem evitar alimentos feitos de soja, porque a soja pode interferir na absorção adequada do medicamento. Embora a soja não precise ser completamente evitada, os pacientes que tomam remédios para tireóide devem esperar pelo menos quatro horas depois de tomar o remédio para ingerir qualquer produto de soja. As mesmas diretrizes se aplicam a uma variedade de outros alimentos que podem interferir na absorção dos medicamentos da tireóide, incluindo nozes e alimentos ricos em fibras.
Goitrogens
O bócio é uma condição caracterizada por uma glândula tireóide aumentada. Dizem que os alimentos que contêm goitrogênios bloqueiam a absorção do iodo, um ingrediente essencial na função tireoidiana saudável. Os goitrógenos incluem os vegetais da família dos crucíferos, além de soja, pinhões e amendoins.
