A carne de porco é a carne mais consumida no mundo, de acordo com a Oklahoma State University, e faz parte da culinária americana desde que foi introduzida no Novo Mundo em 1539 pelo explorador espanhol Hernando DeSoto. A carne de porco é agora um item básico na dieta da maioria das pessoas e também é usada em itens não alimentares. Os portadores de alergia a carne de porco precisam estar vigilantes, não apenas no supermercado, mas também na farmácia, dependendo da gravidade da alergia.
Carne fresca
As alergias à carne são bastante raras, mas podem variar de uma simples dor de estômago a um choque anafilático total. Evitar carne de porco pode ser complicado, especialmente se os produtos à base de carne forem processados na mesma linha que a carne de porco no matadouro ou matadouro. A carne de porco fresca é geralmente simples e fácil de identificar. Você pode se familiarizar com o açougueiro local, que pode garantir que sua carne não tenha sido contaminada com produtos suínos. O abatedouro de ensino da Universidade de Nevada inclui cortes como assados de porco, costeletas de lombo, assados e bifes, costelinhas de porco, costelinhas de porco, costelinhas de porco e costelas de estilo country.
Carne de porco curada e processada
Carnes de porco são frequentemente curadas por vários métodos. Seu presunto de Páscoa é um corte de porco que vem da parte traseira do porco, explica o USDA. Um presunto da perna da frente é chamado de presunto de piquenique no ombro de porco. Essas carnes foram submetidas a um processo de cura que envolve uma solução salgada ou uma massagem de secagem a seco e deixadas para envelhecer, dependendo da carne. As carnes de porco curadas incluem presuntos, presunto, carne de porco defumada ou presuntos, inúmeras carnes de delicatessen, como salames, mortadela, headcheese, patê e salsichas, incluindo café da manhã, bratwurst, italiano e cheddarwurst. Outras carnes a serem observadas são bacon, pedaços de bacon, salsichas, cachorros-quentes e bacon canadense ou bacon de ervilha. A carne de salsicha também pode ser vendida a granel, como carne moída.
Produtos relacionados à carne de porco
A gelatina é produzida a partir de peles de porco e geralmente é um produto oculto. Você pode encontrá-lo em patê de porco, marshmallow, doces, sorvete e gelatina. Os métodos de cozimento usados nos restaurantes podem adicionar carne de porco a um prato desavisado. Gotas de bacon são frequentemente adicionadas a alimentos como saladas e graxa para fritar. Algumas carnes podem ser empanadas, cobertas ou envoltas em bacon, como filé mignon e peru ou frango, para adicionar sabor e umidade. As doses de insulina têm uma base de gelatina. A Escola de Saúde Pública John Hopkins Bloomberg lista as vacinas que contêm gelatina de porco para incluir, mas não se limitando a: raiva, gripe, febre amarela, MMR + varicela, HPB, meningocócica e hepatite A e B.
