Diabetes causa açúcar elevado no sangue, ou glicose, e é muito sensível à dieta. Embora não tenha sido comprovado que nenhum alimento diminua o açúcar no sangue rapidamente, certos alimentos podem diminuir o açúcar no sangue ao longo do tempo. Alimentos ricos em fibras, como feijão e vegetais não orgânicos, podem melhorar o controle da glicose em pacientes com diabetes. Comer uma dieta rica em ácidos graxos monoinsaturados de peixe e azeite também pode ajudar a equilibrar o açúcar no sangue. A dieta mediterrânea inclui esses alimentos nutritivos. Embora não exista uma dieta ou plano alimentar específico recomendado para diabetes, a incorporação desses alimentos em sua dieta pode melhorar seu controle de glicose no sangue.
Fibra
Vários estudos examinaram o efeito da fibra no controle do açúcar no sangue. Um estudo de outubro de 2000 no "Diabetes Care" relatou que o aumento da quantidade de alimentos ricos em fibras na dieta daqueles com diabetes tipo 1 (T1DM) resultou em um melhor controle da glicose ao longo de 6 meses. Pessoas com DM1 não consomem o suficiente do hormônio insulina, que permite ao corpo usar glicose no sangue para obter energia. Os participantes deste estudo receberam aumento de fibra na forma de vegetais, como alcachofras, ervilhas e brócolis; frutas, como framboesas, peras e maçãs; e legumes, como ervilhas, lentilhas e feijão preto. O efeito da fibra no açúcar no sangue pode se estender ao diabetes tipo 2 (T2DM), no qual o corpo não usa insulina adequadamente. No entanto, de acordo com o "Diabetes Care" de janeiro de 2014, os estudos mostraram que a quantidade de fibra necessária para diminuir os níveis de açúcar no sangue pode ser superior a 50 gramas por dia - demais para esperar que a pessoa média consuma. Por enquanto, a American Diabetes Association (ADA) recomenda que as pessoas com diabetes comam a mesma quantidade de fibra recomendada para o público em geral.
Dieta mediterrânea
A dieta mediterrânea inclui legumes, frutas, legumes, cereais não refinados, azeite e peixe. Além de prevenir doenças cardiovasculares, uma dieta mediterrânea leva a um melhor controle da glicose em diabéticos tipo 2, concluiu a ADA. Os alimentos da dieta mediterrânea, como peixe e azeite, são ricos em ácidos graxos monoinsaturados, que ajudam a controlar os níveis de glicose no sangue. Uma revisão de março de 2013 no "American Journal of Clinical Nutrition" afirmou que, quando comparada a uma dieta convencional, a dieta mediterrânea está associada a um melhor controle do açúcar no sangue e perda de peso em pacientes com diabetes. No entanto, para os participantes desses estudos que perderam peso, é difícil para os pesquisadores saber se os níveis de açúcar no sangue melhoraram devido à perda de peso ou porque aderiram à dieta mediterrânea.
Outras dietas
Dietas veganas e vegetarianas têm sido associadas a um melhor controle da glicose e perda de peso. A dieta vegana, que exclui toda carne, laticínios e peixes, tem sido associada a níveis mais altos de hemoglobina A1C - um marcador da média de açúcar no sangue de uma pessoa nos últimos 2 a 3 meses. Mais pesquisas são necessárias, no entanto, uma vez que o controle melhorado do açúcar no sangue nas dietas veganas só foi observado quando as calorias foram restringidas e as pessoas também perderam peso.
Advertências
Como um nível alto de açúcar no sangue pode causar sérios problemas de saúde, é importante saber quais sintomas procurar. Ter um nível alto de açúcar no sangue faz com que você sinta muita sede, cansaço e precise urinar com mais frequência. Você também pode sentir aumento da fome, formigamento nas mãos e nos pés ou notar infecções frequentes. Se você começar a se sentir enjoado, extremamente cansado ou perceber um hálito com cheiro de fruta, procure atendimento médico imediato. Estes são sinais de cetoacidose diabética. Se não tratada, a condição pode levar a dificuldade em respirar, perda de consciência e até morte.
