Como o nome indica, o vinagre de vinho tinto é feito a partir de vinho tinto, embora o produto final não seja alcoólico. O vinagre é ácido e é frequentemente usado em receitas de molho para saladas e marinadas. Além de vestígios de certos nutrientes, o vinagre de vinho tinto oferece uma variedade de outros benefícios potenciais à saúde.
Ingrediente com pouca gordura e baixa caloria
De acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, os macronutrientes em uma xícara de vinagre de vinho tinto são mínimos e incluem:
- 45 calorias
- 0, 1 grama de proteína
- 0, 65 gramas de carboidratos
O vinagre de vinho tinto é muito baixo em calorias e não contém nenhuma gordura. Usar o vinagre em alimentos como saladas verdes ou massas adiciona uma explosão de sabor sem adicionar grandes quantidades de gordura e calorias. Manter baixa a ingestão de gorduras saturadas e trans é um passo a ser seguido para melhorar sua saúde geral. Por exemplo, usar vinagre de vinho tinto no lugar de molho para salada ou maionese na salada de macarrão é uma maneira simples, mas saborosa, de reduzir a ingestão de calorias e gordura saturada.
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Ferro e vestígios de nutrientes
Uma porção de 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto não fornece grandes doses de nutrientes, mas contém quantidades vestigiais de várias vitaminas e minerais essenciais. Por exemplo, uma colher de sopa de vinagre de vinho tinto contém pequenas quantidades de ferro. Este mineral ajuda seu corpo a produzir glóbulos vermelhos e ajuda a prevenir a anemia, uma condição de saúde que causa fadiga e fraqueza. Uma colher de sopa de vinagre de vinho tinto também contém pequenas quantidades de cálcio, magnésio, fósforo, potássio e vitamina C.
Benefícios de saúde adicionais
Como o vinagre de vinho tinto é essencialmente vinho tinto azedo, ele contém resveratrol, que vem da casca das uvas. A Clínica Mayo diz que o resveratrol pode ajudar a prevenir danos aos vasos sanguíneos, reduzir o colesterol LDL e prevenir coágulos sanguíneos.
O vinagre de vinho tinto também pode conter polifenóis, compostos de plantas que atuam como antioxidantes para reduzir os danos celulares causados por fatores ambientais. Pesquisas indicaram que os polifenóis podem reduzir o risco de diabetes tipo 2 e aumentar a sensibilidade à insulina, além de diminuir a taxa de digestão e absorção de açúcar pelo organismo. O objetivo de um estudo, publicado na Medicina Oxidativa e Longevidade Celular em 2017, foi investigar a ligação que os polifenóis da dieta podem ter sobre o diabetes. Usando o vinho tinto como uma das fontes de polifenóis, os resultados concluíram que o vinagre pode melhorar a resposta à glicose no sangue, o que pode ser benéfico tanto para a resistência à insulina quanto para o diabetes tipo 2.
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Mais pesquisas sobre vinagre
O vinagre pode ter outros benefícios à saúde devido aos ácidos orgânicos, incluindo o ácido acético, o principal componente do vinagre vermelho. Os pesquisadores estudaram uma variedade de produtos de vinagre e seus efeitos terapêuticos e propriedades funcionais. As conclusões do estudo, publicado no Journal of Food Science em 2014, sugeriram que o vinagre tinha potenciais benefícios à saúde, que incluíam atividade antibacteriana, redução da pressão arterial, atividade antioxidante, redução dos sintomas do diabetes e prevenção de doenças cardiovasculares.
Vinagre de vinho tinto na sua dieta
Além de fazer saborosos molhos para salada, você pode usar o vinagre de vinho tinto como ingrediente nas receitas de marinada de carne ou adicionar um pouco de sal a uma tigela de sopa ou chili para obter um sabor ousado. Marinar legumes, como cogumelos ou chalotas, em vinagrete de vinho tinto para se beneficiar do sabor aprimorado. Você também pode regar vinagre de vinho tinto sobre camarão ou vieiras grelhadas ou mexer uma colher de sopa em molho de carne e batatas.
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